Jak dlouho lze tamales vynechat, než se zkazí?

Záleží na teplotě. Při pokojové teplotě mohou být tamales ponechány až 2 hodiny. V teplém prostředí (nad 90 stupňů Fahrenheita) je lze vynechat pouze 1 hodinu. Poté by měly být zchlazeny nebo zmrazeny, aby se zabránilo zkažení.