Pečení kuře při vyšších teplotách přirozeně zkracuje dobu vaření, obvykle o jednu čtvrtinu na jednu třetinu, v závislosti na teplota trouby a velikost ptáka. Můžete, například, pečené kuře na asi jednu hodinu s použitím vysokého tepla zpočátku. Předehřejte troubu na 450 F a upéct kuře po dobu 15 až 20 minut. Snížit teplotu na 375 F a pokračovat pečení pro dalších 35 45 minut. Pražení stejné kuře na 350 F bude trvat 90 minut na dvě hodiny.
Maillard reakce

může být Drůbeží kontaminován bakteriemi, jako je například salmonely, který může způsobit otrava jídlem. Z tohoto důvodu by mělo být vařené, dokud maso je pevné a bílé a šťávy běh jasné. Minimální bezpečná teplota vaření pro kuře je 165 F. Ale zajištění řádně vařené pták není jediným cílem. Můžete také chtít kuře získat křupavé, zlatou pleť. Tento proces, známý jako Maillardova reakce nastane, když cukry a proteiny interagují s teplem k vytvoření Browning, chuť a aroma. Maillardovy reakce probíhá většina rychle a účinně, když je teplota pece se pohybuje v rozmezí 230 a 340 F. Kuřecí nebude hnědé dobře při nižších teplotách a při vysokých teplotách, příchutě se mohou stát hořce. I když kuře bude vařit rychleji při vysokých teplotách, riskujete spálení to.
Kuře v každém hrnci

Další věc, aby zvážila, když předehřívání trouba drůbež řez. Celý pečené kuře je poměrně tolerantní. Vzhledem k tomu, kůže zhnědne, utěsňuje v šťávy, takže maso zůstane vlhký. Ne tak s bez kosti, bez kůže kuřecí prsa, které jsou notoricky známé pro sušení ven. Vaření je při vysokých teplotách urychlí dobu vaření, ale také to může nechat je suchá a tvrdá. Při pečení kuřecí prsa v troubě, nastavit teplotu mezi 350 a 375 F. přidat omáčku nebo dušení kapalinu pro větší vlhkosti nebo zakrýt kuře s fólií pro alespoň část doby pečení. Chcete-li vařit kuřecí prsa rychleji, zpěnit je nebo gril je místo toho.
Konvenční nebo Konvekční

poslední věc, aby zvážila při pečení kuře je typ trouby. Konvektomaty urychlit dobu vaření až o 25 procent. Vzhledem k tomu, horký vzduch cirkuluje v celé troubě, kuřecí hnědá lépe šťavnatější výsledky. Pokud používáte horkovzdušnou troubou, redukovat jak teplotu a dobu vaření o 25 procent.