Je bezpečné vařit kuře před úplným rozmražením?

Ne, vaření mraženého kuřete nepovažuje Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických pro bezpečnost potravin a inspekční službu za bezpečné. Zde je důvod:

1. Nerovnoměrné vaření: Zmrazené kuře může mít nerovnoměrné teploty v celém mase. Když vaříte zmrazené kuře, vnější části se mohou vařit rychleji než vnitřní části, což zvyšuje riziko nedopečených oblastí, kde mohou přežívat škodlivé bakterie.

2. Proces rozmrazování: Vaření kuřete ve zmrazeném stavu může prodloužit proces rozmrazování a potenciálně umožnit množení bakterií. Je důležité, aby bylo kuře před vařením zcela rozmrazeno, aby bylo zajištěno, že dosáhne bezpečné vnitřní teploty.

3. Riziko otravy jídlem: Nedostatečně tepelně upravené kuře je významným zdrojem nemocí přenášených potravinami. Konzumace nedostatečně tepelně upraveného kuřete, zvláště když bylo zmrazené, zvyšuje riziko nákazy alimentárními chorobami způsobenými bakteriemi, jako je Salmonella a Campylobacter, což může vést k příznakům, jako je horečka, křeče v břiše, nevolnost, zvracení a průjem.

4. Doporučené postupy: Aby byla zajištěna bezpečnost vašeho kuřete, doporučujeme je před vařením rozmrazit v lednici, pod tekoucí studenou vodou nebo použít nastavení rozmrazování vaší mikrovlnné trouby (následované okamžitým vařením). Tyto metody účinně omezují růst škodlivých bakterií a zajišťují důkladné a rovnoměrné vaření.

Dodržováním těchto pokynů pro bezpečnou manipulaci s potravinami můžete minimalizovat potenciální rizika pro bezpečnost potravin spojená s vařením mraženého kuřete. Vždy se ujistěte, že vaříte kuře, dokud nedosáhne vnitřní teploty 74 °C, abyste odstranili všechny potenciální škodlivé bakterie.