Co když vařené kuře necháme přes noc v troubě vyhřáté na 62 stupňů?

Nechat vařené kuře přes noc v troubě vyhřáté na 62 stupňů není bezpečné. USDA doporučuje zlikvidovat jakékoli vařené jídlo ponechané při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Je to proto, že bakterie mohou rychle růst při teplotách mezi 40 a 140 stupni Fahrenheita, což zahrnuje pokojovou teplotu a troubu 62 stupňů. I když je trouba mírně teplá, je stále příliš teplá, aby se zabránilo růstu bakterií.

Aby byla zajištěna bezpečnost vařeného kuřete, mělo by být zchlazeno nebo zmraženo do dvou hodin po vaření. Při ohřívání vařené kuře by mělo být zahřáté na vnitřní teplotu 165 stupňů Fahrenheita.