Enchiladas suizas obvykle obsahují kukuřičné tortilly naplněné s kuřecím masem, promoklý v bohaté tomatillo-smetanovou omáčkou a sypané sýrem. Mnoho metod vyzývají k pečení nebo v páře tomatillos, pak mixování je s koriandrem, jalapeňos nebo poblano chiles, cibule, česnek, koření a smetanou - tradičně Crema nebo zakysanou smetanou, ačkoli creme fraiche nebo smetany je někdy používán. Některé variace na misky použijte pražené rajčata, spíše než tomatillos, zatímco jiní vynechat rajčata nebo tomatillos úplně, pouze pomocí krému.
Součásti Salsa Verde

Salsa verde dostane jeho zelená barva z tomatillos a často, lístky koriandru. Podobně jako tradiční rajčatovou salsou, to také cibuli, česnek a trochu tepla z jalapeňos nebo jiných chiles. To se liší od většiny salsas rajčat, na které v tom, že je pureed na jemný, omáčka konzistenci. Tento soulad půjčuje sebe dobře k povlaku nebo dusit tortilly pro enchiladas, a, samozřejmě, salsa verde sám se používá v jedné z několika variací na enchiladas.
Dosazením Salsa Verde

Ať už dělat vy od začátku, nebo koupit to plněno v obchodu s potravinami, s použitím salsa verde, aby se enchiladas suizas je snadné. Pro dost omáčka, aby se osm enchiladas, kombinovat asi 2 3/4 poháry salsa verde s 1/2 šálku kysanou smetanou nebo crema. Pokud chcete vytvořit svůj vlastní salsa verde faktor v asi 1/2 šálku smetany za každou libru tomatillos použitého.
Alternativní metoda a tipy

Další způsob, aby Enchiladas suizas s salsa verde je jednoduše sestavit enchiladas se salsou verde sám, spíše než první míšení v krému, a pak nahoru je s kysanou smetanou před pečením. Pokud chcete vytvořit svůj vlastní salsa verde, nemají na tomatillo směs pyré příliš dlouho; Přitom bude brousit dolů tomatillo semena a vyústit v pastovité konzistenci. Domácí salsa verde lze provést až tři dny předem a skladovat v chladničce; ohřát ji před montáží na enchiladas.