Pizza kůra je jiný než ostatní typy chlebového těsta, protože váš cíl je křupavý, žvýkací chléb, který vaří rychle , To nemusí stoupat hodně, a vlastně musí zůstat relativně plochý udržet zálivky bezpečí. Komerční pece na pizzu běžně dosáhnout teploty 700 stupňů Fahrenheita nebo více. Doma, nahodit teplotu trouby je tak vysoko, jak to půjde. - Pravděpodobně 450 nebo 500 F. V tomto teplotním chleba pizza kůra trvá mezi 8 a 15 minut
Pečeme Ahead

Můžete použít běžný chlebového těsta nebo těsto speciálně vyrobený pro pizzu. Oba mít stejné množství času k pečení, ale pizza těsta jsou obvykle libové těsta, vyrobené z ničeho, ale mouky, vodu, olej, sůl a možná trochu cukru nebo medu. Chcete-li použít chlebového těsta nebo těsta na pizzu pro výrobu pizzy, jemně natáhnout těsto mezi prsty. Otočte těsto, jak si práci, dokud je to hustá 4.1.-2.01. palce. Umístěte ji na vyhřívaném pizza kámen nebo vymaštěného pizza pánev. Ve většině případů budete přidat zálivky, než umístíte pizzu v troubě. Můžete také vařit chlebového těsta těsně před přidáním polevy na pomoc hnědou až kůru, takže se nestane mokrý. V tomto případě, péct Připravený těsto 4-5 minut. Nechte mírně vychladnout, přidejte zálivky a pokračovat v pečení.
Tenký a lehký

mokrý kůra je zhoubou domácí pizza kuchařů, ale vysokou tepelnou a rychlé vaření snížit rizika tohoto problému. Dalším důležitým tip je válet těsto ne silnější než 4.1.-2.1. palce. Silnější pizza krusty mají tendenci vařit nerovnoměrně a zase ven měkký, spíše než ostrý a žvýkací. Oni také trvat déle péct. Krájená zelenina do 1/4 palce kousky a zvážit první sautéing nimi, což zlepšuje jejich chuť a také snižuje množství vlhkosti se uvolnit na pizzu. Naneste tenkou vrstvu omáčky přes pizza kůry a kosmických zálivky rovnoměrně. Nepřetěžujte pizzu nebo kůra nebude vařit dobře. Držte se asi 1/2 až 1 šálek pizza zálivky. Když se řádně připravena, domácí pizzu vařit kratší dobu, než je zapotřebí vyzvat k dodání pizzy.
Vyberte Pan

Typ pánve používáte může také hrát role v tom, jak dlouho trvá pizza vařit. Předehřátý pečení kámen je ideální volbou pro rychlé vaření pizzu. To odvádí vlhkost z těsta, zatímco vyzařující i teplo, takže pizza peče v několika minut. Perforované pizza pánve také pracovat dobře, protože otvory mohla unikat pára a také pomáhají hnědé dno pizzu pánve. Lemovaná plechy pracovat v nouzi, ale pizza kůra pečený v následujících pánve trvá déle a pravděpodobně nebude tak ostrý. Plán na 15 až 20 minut, pokud používáte plech, v závislosti na tloušťce kůry a polevy.