Vranka, jsou velmi velká rodina mořské ryby , s více než 100 známých druhů jen v aljašských vodách. Většina z nich jsou relativně malé, zřídka roste na více než pánvi nebo dva, a oni zřídkakdy sklízejí komerčně. Je tu poměrně málo masa na nich, a jejich jedovaté trny, aby byly složité pro zaoblení ve zpracovatelském závodě. Pokud zjistíte, některé ve vašem místním obchodě, oni jsou obvykle filé a mají trny odstraněny. Zakoupíte-li si celou sculpin, nebo chytit jeden sami, nosit rukavice chránit vaše ruce. Držte ryby její spodní ret a odstřihnout páteře s kuchyní nůžek, a pak jej škálovat a buď filé a vykuchat ji jako byste žádnou podobnou panfish.
Zachováním nemovitý

neobvyklý a dramatický vzhled Vranka a jejich příbuzní z nich dělá zajímavou volbou pro vaření celku. Rub kůži lehce olejem a dochutíme ji dovnitř a ven, pak ji gril na střední teplotě dobu čtyř až šesti minut na stranu, nebo dokud se to vaří v páteři při kontrole ji špičkou nože. Alternativně, pečeme v hrnci nebo pánvi s listu vašeho výběru čerstvých bylinek. Sculpin je také vynikající, pokud pečený v posteli kamenné soli. Předehřejte sůl ve vaší troubě na 400 stupňů Celsia, pak použijte lžíci pohřbít ryb v soli. Pečeme 10 - 12 minut, pak opatrně zvednout ven a oprášit přebytečnou sůl.
Fine Filet

Stejně jako ostatní firmy, ryby s bílým masem, Sculpin je nejvšestrannější ve formě vykostěné filé. Podívejte se těsně nad hrudní oblasti s dosah ruky pro malé pin kostí, které jsou někdy ztracených během vykosťování. Můžete nahradit sculpin ve většině receptů volat po tresky, rockové tresky obecné, tresky nebo podobné ryby. Pečeme filety pro 8-10 minut při 400 F, nebo chléb je a smažíme do zlatova v rozpálené pánvi. Skin-Filety jsou nejlepší pro grilování, protože sculpin je křehčí, než nějaké jiné ryby a potřebuje kůži, aby se udržela pohromadě.

Polévky a dušená masa

Pro pobřežní rybáři poměrně malý a ošklivý sculpin byl často zbude na konci dne, a stejně jako ostatní neprodaném ryby se stal večeře. Vydatné, stylové rybí polévky a dušená masa - Francie bouillabaisse, italský zuppa di Pesce, Kalifornie je cioppino a New Anglie je rybí polévka - jsou všechny vhodné cíle pro Sculpin. Přidat zaoblených částí pozdě, jen v posledních 15 až 20 minut vaření, takže delikátní maso není rozvařit a rozpadnout. Kůže dodává tělo a bohatost vašeho vývaru, takže ji použít, pokud je to možné. Pokud nechcete, aby kůže na dávkách v misce, vyhrazujeme si kůži, když se připravit filé a dusíme ji do vývaru. Poté, co obohacuje polévku, vyjměte a zlikvidujte ji.