Černěný ryby se provádí pomocí rybího filé, kreolské koření mixu a máslo. Aby to pikantní pochoutka, nalijte rozpuštěné máslo na vašich ryb a pokrýt ji na obou stranách s kreolské koření. Jakmile je ryba je zcela potažená, vařit v horké pánvi s více másla, při vysoké teplotě, dokud je to mírně spálená, aby to & quot; zčernalé & quot; vzhledu, jak jeho název napovídá. Kůra z kreolské koření dává ryby neuvěřitelné množství pikantní chuť a zajišťuje, že uvnitř zůstane vlhký, zatímco venku je mírně křupavé. Můžete dokonce míchat trochu mouky nebo cornmeal do vašeho kreolské koření přidat více z krize na Váš zčernalé ryby.:
Pikantní kreolské koření

klíčovou součástí zčernalé ryba je Creole kořenící směs. Zjistíte různé značky premixed verze jsou k dispozici v obchodu s potravinami. Neexistuje žádný definitivní verze této pikantní koření směsi, které se liší podle značky. Typické bylinky a koření obsažené v kreolské koření mixu zahrnují česnekový prášek, cibule prášek, paprika, chilli, černý pepř, bílý pepř, kajenský pepř, sůl, suché tymián, suchý hořčice prášek, kmín a sušené oregano. Můžete si vytvořit svůj vlastní kreolské kořenící směs kombinací těchto složek, pokud nemáte předmísená verzi. Uložte si koření v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě po dobu až dvou let.
Něco Fishy (a Yummy)

Zatímco klasické zčernalé ryby výzev k okouníka, můžete použít i jiné druhy ryb, aby se tento pokrm. Některé možnosti, které fungují dobře zahrnují tilapie, pstruh, losos, platýs, Acanthocybium, mečouna či sumec filé. Před nanášením s kreolskou kořením Odstraňte všechny kůže z vašich ryb a vaříme ji kolem dva-třiminuty na každé straně, které by měly lehce char. Nepřidávejte žádné čerstvé bylinky do vaší ryby, které mohou spálit při vaření. Podáváme ryby s rýží nebo bramborami, které si můžete také sezóna s kreolskou kořenící směsí. Nikdy použít některý z kořenící směsi, která byla skutečně dotkl váš syrové ryby, ačkoli, který byl kontaminován.
Chutné a zdravé variace na klasické

V závislosti na vašem chuť, můžete upravit koření, které si na sebe zčernalou ryb. Podívejte se na low-sůl kreolské kořenící směsi nebo si vytvořte vlastní, aby nedocházelo k nadměrnému sodíku ve stravě, pokud je to žádoucí. Používejte olivový olej místo másla na kabát a vařit rybu, která je nižší kalorie, zdravější volbu. Přidat další pikantní koření, jako je červená paprika vločky na Váš kreolské koření mixu, aby to nějaké extra kop. Pokud nemáte rádi ryby, použít stejnou koření a vaření techniku ​​na kuře, steak nebo jiné druhy mořských živočichů, jako krevety. Z bezpečnostních důvodů, vařit ryby a maso na vnitřní teplotu 145 stupňů Celsia a drůbeže na 165 F, doporučuje Foodsafety.gov.