Jak vařit Okouníci rodu na grilu (7 kroků)

generický název & quot; okouník & quot; se vztahuje na několik druhů také obyčejně známý jako červený buben, kanálu bass, a Bull Red. Jak název napovídá, tato ryba má variace červená kůže zbarvení, ale tělo uvnitř je bílá, která se stane světlo a šupinatá po uvaření. Okouník je často připravovány na grilu, zejména prostřednictvím jihu v oblastech podél pobřeží Mexického zálivu. Grilované okouník se běžně nazývá okouníka o halfshell ne proto, že má shell, ale proto, že je to vařené s kůží a váhy neporušený, aby se zabránilo vločkovitou ryby rozpadá na grilu.
Co budete potřebovat
Rozmanité Koření
marinádě (volitelně)
taška nebo pánev Galerie Tříska (volitelně)
Basting štětec
oleje nebo rozpuštěného másla
špachtlí
Instrukce

1. Season maso a váhy strany okouníka, aby vyhovovaly vašemu vkusu; volby patří Cajun zčernalou koření, mírnější chuť citrónovým pepřem, nebo jednoduché sůl a pepř. Můžete také marinovat okouníka po dobu minimálně 1 hodiny, pomocí obchodu-koupil nebo domácí marinádě. Pokud vytvořit vlastní, začněte s kyselým bází, jako je ocet či citrusových šťáv, přidejte tuk, jako je olivový olej nebo rozpuštěným máslem a provedení s výběrem bylin a koření. Umístěte rybu do tašky nebo pánev a kryt s marinádou; chladem po dobu 1 hodiny nebo přes noc.
   

2. Předehřejte gril na mírném ohni, ať už používáte dřevěné uhlí nebo plyn gril. Přidat vodou nasáklé dřevní štěpky, jako Mesquite, Hickory, nebo jablečný dřeva, předat chuť dřevo uzené na rybách, pokud je to žádoucí.
   

3. Spray grilovací rošt s non- hůl vaření sprej, nebo použijte papírový kapesník, aby třít olej na polici. Nepoužívejte sprej vaření sprej, zatímco gril stojan je na místě nad ohněm
   

4. Vyjměte ryby z marinády, pokud ji používáte.; Vyhrazujeme si marinádu pro Basting. Potřete obě strany okouníka s olejem nebo máslem, aby jej z lepení na grilu.
   

5. Najeďte okouníka na grilu stojanech, s boční kůži směrem dolů.
   
   

6. Grill okouník asi 20 minut, nebo dokud těla stávají neprůhledné a nejtlustší části vloček snadno s vidličkou. Přesné grilování časy se mění v závislosti na tloušťce zaoblení. Zvedněte kryt grilu každých 5 až 10 minut, zatímco grilování a kartáč na některé z marinády, másla nebo oleje, aby ryby vlhký.
   

7. Odstraňte okouníka z grilu, pomocí tenké kovová špachtle. Skřípání stěrku podél grilu stojanu na seškrabejte jakékoliv přilepená-na části kůži ryb. Při servírování okouníka, můžete nechat kůži neporušené a jednoduše jíst všechno maso s výjimkou pro pokožku. Pokud byste raději odstraňte kůži, posuňte špachtle mezi masa a vrstev kůže je od sebe oddělit.