Jak Smoke Mullet Ryby

mastnou texturu a silná chuť parmice, aby to dobrá volba pro kouření. Tato nepřímá metoda vaření dodává kouřové aroma k rybám a trvá několik hodin. Můžete kouřit parmice sami ve speciálně navrženém kuřáka nebo gril na dřevěné uhlí s víkem; to dělá chutné hlavní jídlo nebo předkrm.
Co budete potřebovat
velkém hrnci
Košer sůl
snítky čerstvých bylinek (volitelné příslušenství)
Citrónová šťáva (volitelně)
Česnek (volitelně)
nůž
Rostlinný olej
Spice Rub
pepř, paprika, bylinky a koření (Dobrovolný)
Kuřák nebo gril na dřevěné uhlí
dřevní štěpky
hliníkovou fólií
Kuřák box (volitelné příslušenství)
Malé hliníkovou misku
Příprava

1. Mix 1 šálek kosher nebo mořské soli na 1 galon vody ve velkém hrnci , Přidejte větvičky čerstvé bylinky, několik šplouchá z citronové šťávy a /nebo celých hřebíčkem podle chuti.
   

2. Odřízněte rybí hlavy na žábrách, pak motýla ryby snížením je dolů zpět k ocasu. Vyčistěte kuráž, a případně odstraňte páteř pro více i kouření.
   

3. Opláchněte ryby ve studené tekoucí vodou.
   

4. Marinovat parmice v solanka slaná voda po dobu 30 minut v ledničce. Slaný roztok dodává chuť na ryby a udržuje ji od získání měkkého během uzení.
   

5. Vyjměte ryby z solného roztoku a opláchněte studenou vodou.
   
   

6. vysušte parmice, boční kůží dolů, přes noc v lednici tvořit pelikula o odfláknutý kůže na povrchu, který pomáhá předcházet jejich vysychání, zatímco kouření.
   

7. Rub suché ryby s rostlinným olejem a vaše oblíbené koření třít nebo nějakou pepřem, paprikou a jiným kořením pro větší chuť.
   Kouření parmice v Kuřák
   

   1. Namočte štěpky přes noc ve vodě. Použijte žetony vašeho výběru, jako je Hickory, jablko dřeva nebo Mesquite.
      

   2. Vypusťte a umístit namočené žetony ve vašem kuřák, a to buď na stojanu, nebo v kuřák krabici nad vaší tepla source.
      

   3. Přidejte vodu do vašeho kuřák aby ryby vlhký.
      

   4. položte rybu v jedné vrstvě, boční kůží dolů, na rack pletivo.
      

   5. Nastavte teplotu na 150 stupňů Celsia.
      

   6. Smoke pro 1 1/2 až 2 hodiny.
      
      
      Kouření parmice v gril na dřevěné uhlí
      

      1. Namočte štěpky přes noc ve vodě. Použijte žetony vašeho výběru, jako je Hickory, jablečný dřeva nebo Mesquite.
         

      2. Place žhavé uhlíky na jedné straně vašeho grilu.
         

      3. Pour voda do malé hliníkové misky. Umístěte ji na druhé straně vašich uhlí, aby ryby vlhký, zatímco kouření.
         

      4. Vypouštění a zabalit na dřevní štěpky do alobalu a hrabat několik děr v paketu fólie na výrobu kouře .
         

      5. Vložte staniolu dřevní štěpky přes žhavé uhlíky.
         

      6. Vložte parmice v jedné vrstvě, kůže-side-down , na straně grilu, který je daleko od uhlí
         

      7. Zavřete gril a ventilovat jej lehce.
         

      8. Smoke pro 1 1. /2-2 hodiny.