Jak vařit vepřové zadek na Pit přívěsu (9 kroky)

vepřová pečeně zadek skutečně pochází z přední rameno prasete, a je široce chválil mezi grilování nadšenců pro jeho tuku mramorování a chuť. Tento řez je také prodává jako Boston zadek a lopatky pečeně. Zkuste vaření vepřové zadek na grilování jámy přívěsu, aby to chuťově kůru na vnější straně k utěsnění v příchutích. Grilování jámy návěsy lze často pronajmout prostřednictvím dodavatelských večírek společnosti. Přívěs se váže k připojení přívěsu, takže si můžete přinést domů snadno. Jezte hotovou pečeni prostý nebo řezané jej, aby vepřové barbecue sendviče.
Co budete potřebovat
Řezací deska
vykostění nůž
Rozmanité Suchá koření
Charcoal
hliníkové misky
Dřevní štěpka (nepovinné)
Beer (volitelně)
Jablečný ocet (volitelné)
teploměr
Mop omáčka
Barbecue kartáč mop
teploměr
Carving deska
hliníkové fólie
Pokyny

1. Oříznout na vnější straně vepřové pažby jakéhokoliv přebytečného tuku s vykostění nožem. Některé tuk je dobré pro udržení pečeně vlhký, ale silný, tvrdý tuk by měly být odstraněny.
   

2. Rub pečeně po celém s kombinací suchých koření pár hodin před grilováním. Podívejte se na pre-smíšené suché třít splývá v koření uličce, nebo smíchejte vlastní s přísadami, jako je bílý pepř, černý pepř, mořská sůl, cukr, česnekový prášek, cibule prášek, paprika, kmín a chilli. Pokud chcete, můžete si snížit několik X-formoval díry v pečeně, a zabalte je s kořením na chuť vnitřek pečeně.
   

3. Přidat dřevěné uhlí na dno jedné strany pit pekáč. Zapalte uhlí a umožnit plameny hořet dolů, dokud se uhlí otáčet šedé s popelem. Pokud plánujete vařit několik vepřové zadky nebo jiné kusy masa, není potřeba, aby vyplnil celou spodní část pražírna s uhlím. Pokud potřebujete přidat více uhlí, aby gril horko, můžete začít novou uhlí na otevřené straně, až shoří na popel šedé.
   

4. Nastavení hliníkovou misku s vodou v na druhé straně grilu. Přidat čipy, jako Jabloň, Mesquite nebo Hickory na pánvi na pomoc chuť masa. Místo toho, aby pouze pomocí vody, promíchá se pivo nebo octa s vodou pro další impulz chuť. Horký gril vytváří páru z této kapaliny, která také pomáhá udržet maso vlhký.
   

5. Najeďte vepřové zadek na grilu stojanu a zavřete víko. Přidat teploměr pro sledování vnitřní teplotu grilu. Nechte pečeně vařit asi 1 hodinu. Přidat více uhlí jako potřebné k udržení teploty uvnitř grilu mezi 250 a 300 stupňů Fahrenheita.
   

6. Zkontrolujte pečeně po 1 hodině. Srst pečeně velkoryse s grilem mop omáčkou aplikován s grilem štětcem mopem. Mop omáčka je v podstatě tenká grilovací omáčka se používá, aby maso vlhký, a pomoci vybudovat chuťově kůru na vnější pečeně. Začněte s hrubě rovným dílem jablečný ocet, olivový olej a kuřecím vývaru. Mix v jiných složkách podle chuti, jako je kečup, hnědý cukr, pepř, sůl a paprikou.
   

7. Flip vepřové zadek znovu a mop na druhou stranu s mop omáčkou. Zavřete víko a vařte další hodinu. Flip vepřové zadek asi jednou za hodinu. Můžete zvednout víko a vyčistit ji s omáčkou několikrát za hodinu.
   

8. Cook pečeně dobu asi 6 hodin nebo dokud se nedosáhne vnitřní teplota asi 180 F. Vložte maso teploměr v nejtlustší části masa kontrolovat teplotu.
   

9. Odstraňte vepřové zadek z jámy přívěsu a nastavte ji na carving palubě nejméně 15 minut, aby se šťávy distribuovat v celém mase. Chcete-li snížit to pro vepřové grilování, zabalte ji volně do alobalu, dokud nevychladne stačí dotknout. Poté, zabalit to těsnější a držet ji v ledničce přes noc. Skartovat vepřové nebo nakrájíme na menší kousky další den, aby gril.