Jak Season vepřová žebra (11 kroků)

Kořenící vepřová žebra se provádí ve třech směrech - kapalina marinádou, suché koření oděrky a podlévání barbecue omáčkou - a některé dvorek kuchařů upřednostňují používat jednu, dvě nebo všechny tři metody pro maximální účinek. Kapalné marinády obecně vyžadují 8-12hodina pro žebra vsáknout a být absorbovány do masa. Suché koření rub se aplikuje předem, aby koření prostupuje maso nebo dokonce těsně před grilováním. Basting barbecue omáčkou je kartáčovaný na před, během a po grilování. Ujistěte se, je-li použit více než jeden způsob, že mají stejné vlastnosti chuť, takže pochutiny nejsou v rozporu s navzájem
Co budete potřebovat
SUCHÝ RUB:.
Sůl
Pepper
Cibule prášek
Chili prášek
Suchá hořčice
Cayenne
skořice
hnědého cukru
česnek, granulovaný
velký pytel
Spoon nebo shaker
Plastový obal
marinádu:
8-10 liber. vepřová žebírka
Purple cibule, velký
4 stroužky česneku, oloupané a drcený Galerie 3 šálky olivového oleje Hotel & frac34; šálku hnědého cukru
1 frac12; poháry jablečný ocet
2 stroužky česneku, oloupané a drcený
4 lžíce. kajenský pepř
4 lžíce. červené chilli prášek
BARBECUE vytírání SAUCE:
barbecue omáčkou
Pivo
Hot omáčka
Cooks mop nebo štětcem
Čisté štětec
Vepřové žebírko koření Rub

1. Make kořenící směs pro přibližně 8 až 10 liber. žeber podle kombinování 2 lžičky. každý ze soli a pepře, 4 lžičky. každý z cibule prášek, chilli a suché hořčice, 1 lžička. každý z Cayenne a mleté ​​skořice, 6 oz hnědého cukru a 3 lžičky. granulovaný česnek.
   

2. Umístěte všechny přísady ve velké pevné sáčku a použít obě ruce, aby ho silně protřepejte, aby důkladně promíchejte koření.
   

3. Použít lžíce nebo třepačka aplikovat koření rub do žeber, které se pozor, aby vaše ruce, které se dotkly vepřové, z hlavní části koření rub. Pokud je zbytek koření háček může být použit v pozdější době, pokud to nebylo kontaminován. Rub suché kořenící směsi do masa, přičemž čas masírovat ho na všechny druhy povrchů.
   

4. Wrap ostřílení žebra pevně do plastové fólie a uložte do chladničky přes noc absorbovat koření.
   
   marinování vepřová žebírka
   

   1. oloupeme a nakrájíme jeden velký fialový cibuli velmi jemné a oloupeme a rozdrtit čtyři stroužky česneku, zrušil.
      

   2. Mix 3 šálky olivového oleje, 1 šálek hnědého cukru, 1 & frac12; šálky octa, 4 lžíce. kajenský pepř a 4 lžíce. červené chilli prášek s fialovou cibulí a česnekem až do marinády je dobře prolínají.
      

   3. Umístěte žebra do velkého hrnce a zalijeme marinádou nad nimi, pokrývá všechny povrchy. Zakryjte pánev pevně s fólií.
      

   4. Chladem pan žeber přes noc, a proměnili je v marinádě alespoň dvakrát před jejich uvádění na grilu.
      
      Barbecue Sauce Seasoning
      

      1. Mix barbecue omáčkou dle Vašeho výběru s pivem, chilli nebo pálivou omáčkou dle chuti, dokud to je konzistence rajčatové šťávy.
         

      2. Umístěte žebra na grilu a mop obě strany liberálně s barbecue omáčkou. Použijte ruční Cook mop nebo široký štětec použít omáčku. Okamžitě se odstraní nevyužitou omáčkou, jakmile žebra je hotovo. Nepoužívejte náčiní nebo omáčku kdykoliv poté, co žebra odlepit z grilu vzhledem k možnosti kontaminace potravin.
         

      3. Použít jiný čistý kartáč baste žebra na obou stranách s full-pevnosti barbecue omáčkou. Ať žebra stanovených 10 až 15 minut a podávejte.