Jak kouřit šunka s Hickory kouřit v plynovém grilu

Kouření šunku propůjčuje bohatou chuť a aroma. Kouření se zaoblenou dřeva na plynovém grilu představuje zvláštní problémy, které jsou jedinečné pro vaření s propanem, spíše než tradiční zdroje paliva, jako tvrdého dřeva a uhlí. Správné šunka kouření trvá hodiny, s pravidelným Basting, aby se zabránilo maso vysychání, takže plná nádrž propanu a volné odpoledne jsou náležitosti. Potřebujete gril s dvěma samostatnými uvnitř hořáky. Single-hořák gril bude vařit šunku rychleji než kouř může přiměřeně absorbovat do masa. To bude produkovat pečené šunky, ale to nebude uzené v tradičním slova smyslu.
Co budete potřebovat
2 plotýnkovým plynovým grilu
litinových kuřák box
Hickory štěpky
vyléčit, tepelně neupravené Ham
plnou nádrží propanu
Rendlík

Silicon štětcem
jablečného octa
hnědý cukr
Trouba teploměr
Maso teploměr

Instrukce

1. Namočte 3libra Hickory štěpky ve velké kovové mísy na nejméně dvě hodiny.
   

2. Odstraňte vaření rošty z gril a umístěte kuřák krabici litinový na stranu nad jeden z hořáků.
   

3. Zapalte gril a otočte hořáky k vysoce s uzavřeným víčkem po dobu 10 minut předehřívání.
   

4. Otevřete kryt grilu a naplňte kuřák krabici s odvodněné bílého ořechu čipy.
   

5. Nastavte vaření rošty zpátky na grilu a vytočit dolů teplo nízko na hořáku pod kuřák boxu. Vypněte druhý hořák.
   

6. Položte šunku nad hořák, který byl vypnutý. Jiná Hořák bude poskytovat teplo a vypálit Hickory dřevo k výrobě kouře.
   

7. Zavřete gril a otevřete větrací otvory na půli cesty k podpoře kouře krevní oběh.
   

8. Nastavte ovládací knoflík hořáku k dosažení vnitřní teploty grilovací 200 F, obsluha trouby teploměru.
   

9. Kouření šunku po dobu 30 minut za libru s krytem grilu uzavřen, kontrola jednou hodina přidat další Hickory čipy do kuřák pole a podlijeme šunku s použitím stejných dílů hnědý cukr rozpuštěné do jablečného octa.
   

10. Vyjměte šunku z grilu, kdy nejtlustší část 165 F na teploměr.