Jak Grill svíčkové (8 kroků)

I když ne tak výběrového řízení jako filet mignon nebo jiných štíhlejší steaky, sirloins mají bohatou, plnou chuť, která přichází naživu, když řádně ostřílený a křehčený a připravené na uhlí grily. Vyberte si jasně červené steaky s několika žíly bílého tuku běh přes za nejlepší kousky. Vyhněte se masa Brown nebo vybledlá vzhledu, známku starší, méně čerstvého masa.
Co budete potřebovat
gril na dřevěné uhlí Galerie 4 top svíčkové steaky
Montreal-style steak koření
1 šálek Hickory kouření čipy
1 řez Mesquite kouření čipy
Velký pytel přírodní paušální uhlí
Electric uhlí startér
Hammer-style maso tenderizer
čistý talíř nebo talíř
Plastový obal
Zelenina sprej olej určený pro grilování
Příprava steaky před grilováním

1. Položte steak na dřevěný špalek, desky nebo jiného tvrdého povrchu a libra asi pětkrát na každém strana s hrbolatou stranou maso tenderizer. Opakujte pro všechny steaky. To se rozdělí mastné vlákna v mase, což vede k více nabídkových steaky.
   

2. Rub Montreal koření do masa tvořit lehké krusty na každé straně steaků. Suché rub pomáhá udržovat vlhkost steak během grilování, a také přispívá k něžnosti. Jakékoli sůl a pepř na bázi suché-třít bude fungovat, ale Montreal koření, která obsahuje hrubou sůl, černý a červený pepř, sušené česnek, slunečnicový olej, papriku a další příchutě dává masu odvážný a štiplavou chuť.
   
   

3. Místo steaky na čistý talíř nebo talíř, přikryjte potravinovou fólií a chladem po dobu několika hodin, nebo přes noc před grilováním. Čím déle zůstane koření na maso, větší chuť to dodává.
   Startovní Uhlí a grilování
   

   1. Odstraňte vaření rošt a nalijte dostatek uhlí v gril zcela pokrýt vaření rošt s vrstvou uhlí. Huddle uhlí v hromadě a pohřbít elektrického startéru železa v centru pahorku před připojením zařízení.
      

   2. Otevřít všechny gril otvory širokými pro maximální proudění vzduchu a udržují startér v uhlí po dobu nejméně osmi minut, dokud uhlí začne kouřit a praskání.
      

   3. Odpojte a odstraňte startér a pomocí startéru žehličku šířit osvětlených uhlí rovnoměrně po celém roštu uhlí. Posypeme suché tvrdé dřevo čip směs nad uhlíky.
      

   4. Srst vaření rošt s rostlinným olejem sprejem a umístěte jej zpět na grilu. Zavřete víko a nechte gril předehřát na dalších 10 minut, aby uhlí důkladně chytit. Uhlí jsou připraveni, když jsou většinou šedé barvy.
      

   5. Umístěte zkušené steaky na vaření roštu přímo nad rozsvícenými uhlí a gril k chuti, asi šest minut na stranu pro středně vzácné.