Jak na grilu ribeye s aktivním uhlím

Co je to větší uspokojení než tlusté šťavnaté vzácný žebra-oko? Jak se o jednom vařené nad uhlíky. Výhody uhlím grilování je mnoho; jmenovitě to umožňuje úplnou kontrolu nad tím, kde byste si pohrát teplo, a ponechává co jste vaření s bohatou kouřovou chuť. Grilování žebra-oko nad uhlíky je rychlá a snadná a vytváří uspokojující kus masa. Sůl, pepř, dřevěné uhlí a zápas je vše, co má proměnit krvavý steak do uměleckého díla.
Věci, které budete potřebovat
kleště

Olivový olej
instrukce

1. Zapalte uhlí. Nejúčinnějším způsobem, jak na světlo dřevěného uhlí bez použití startovací kapaliny je s komín Starter (vysokých kovových lahví, které vyplňujete s aktivním uhlím a pak lehký papír pod soustředit teplo). Jakmile sestoupit, uhlíky trvat asi 20 minut zahřívat, dokud nejsou připraveni na maso. Použijte jen tolik uhlí vyplnit komínového startéru (přibližně 100 dřevěného uhlí brikety). Pokud se místo toho používat tekutý oheň startér, uspořádat uhlíky první (uvedené v kroku 2) a potom namočte a světlo. Pokud jste grilování jiné věci před rib eye, přidejte čerstvou uhlí do již vytápěných uhlím, než si dát maso na. Viz "Roztopení" ve zdrojích pro více informací o bezpečných oheň výchozích metod.
   

2. Uspořádat uhlíky pro nepřímé grilování tepla. Chcete-li uspořádat uhlí s kleštěmi poté, co svítí, pokud používáte tekutý oheň startér. Existují dva způsoby grilování; s přímým a nepřímým teplo, rib-eye potřebuje nepřímý ohřev, tedy šíří uhlíky z koncentrované kolem okrajů grilovací pánvi (pro přímé-teplo grilování uhlíky by být rozloženy rovnoměrně).
   

3. Připravte steaky. Použít jakékoli třít si přejete, sůl a pepř na nejméně. Pro pikantní rub, kombinovat 1 polévková lžíce každý nebo černý pepř, bílý pepř, paprika a česnek prášek, 2 lžičky soli a & # xBD; lžičky kajenský pepř. Stiskněte vetřete do steaků a umožnit jim, aby sedět při pokojové teplotě po dobu několika minut.
   

4. Oil mříže na grilu lehce s olivovým olejem, a umístěte steaky přímo nad prostor s uhlím, aby si gril značky. Otočte jednou (po několika sekundách spalující) a přesunout na středu grilu bez uhlí pod ním a vaříme na každé straně po dobu čtyř minut boční pro vzácný, a pět minut vedlejších pro střední-vzácné. Pro střední až Výborně steaků, vařte 8 - 10 minut na každé straně.