Jak vařit na gril na dřevěné uhlí (11 kroků)

grilování venku je zábava, relaxační způsob, jak vařit. Je to také skvělý způsob, jak k lámání chleba s rodinou a přáteli, když se počasí zahřeje. Die-hard barbecue nadšenci vám řeknou, že potraviny grilované na plynovém grilu prostě nemá stejnou hloubku chutí jako potraviny grilovaný s žhavé uhlíky. S trochou přípravy a několik tipů, jakékoliv gril na dřevěné uhlí, bez ohledu na to, jak malé či jednoduché, mohou produkovat to nejlepší jídlo, které jste někdy ochutnal.
Co budete potřebovat
GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire gril brushAromatics nebo kouření agentsPaper towelsVegetable oilMeat thermometerFire přístroj
Pokyny

1. Rozmrazte všechny vaše masa před grilováním důkladně. Maso, které jsou zmrazené nebo částečně zmrazené bude vařit nerovnoměrně, vnější dokončení rychleji než uvnitř. To může vést k vysychání nebo hořící některé části zatímco ještě má syrové dílů na jediném řezu.
   

2. Připravte si maso v noci nebo ráno před grilováním, pokud potřebují být brined, suché třel nebo marinované. Ať zabalené a je připravena jít přímo z lednice na grilu, až budete připraveni. Tím se zabrání jim čekání při pokojové teplotě, jak jste se připravují gril nebo shromažďování vaše další přísady a zásoby.
   

3. Shromážděte všechny vaše grilování dodávek před rozsvítit uhlíky. V době, kdy se vám spustit a dostat, že špachtlí nebo barbecue omáčkou, jídlo by mohlo hořet. Ujistěte se, že mít hasicí přístroj po ruce pro bezpečnost stejně.
   

4. Vyčistěte si grilovací rošt předem s robustním drátěným kartáčem. Čím více potravin bitů odebrané ze roštu, méně budete muset starat o kontaminaci, a jídlo se nelepí tolik na roštu, když jste grilování. Po vyčištění gril, ponořte papírový ručník v rostlinném oleji a vetřete ho na rošt, aby se zabránilo dalšímu slepení.
   

5. Použijte uhlí komín startér nebo elektrický uhlí lehčí a postupujte podle pokynů na balík zapálit svůj uhlí. Vyhněte se zapalovačů a instant-light dřevěné uhlí. Ty produkují nezdravé výpary, které se dostanou do vašeho jídla, ovlivňuje chuť jídla.
   

6. Rozhodněte se, zda potravina, kterou ohříváte, by mělo být vařené přes přímé teplo, nebo nepřímého tepla. Přímé teplo je, když umístíte potraviny přímo nad uhlíky. Nepřímého tepelného je, když jsou uhlíky přesunuty na jednu stranu a jídlo je umístěn na druhé straně roštu tak, aby se teplo z uhlí vaří jídlo. Cook tenké masa, jako jsou hamburgery, párky v rohlíku a klobásy, přes přímé teplo. Kukuřice a brambory také vařit lépe než přímého tepla. Cook silnější masa, jako jsou pečeně a kuřecích čtvrtletích, choulostivých pokrmů, jako jsou humra ocasy, nebo zeleniny, které mohou char a vypálit rychle, na nepřímé teplo.
   

7. Když jsou zápalné uhlí svítí červeně, spread je na spodní straně grilování s kovovými kleštěmi. Nechají se spálit přibližně 20 minut, dokud jsou bílé a popelavý vypadající.
   

8. Přidejte některé aromatické látky nebo kouření agenty, aby vaše uhlí tak, aby se vaše jídlo chuť. Pokud vaření přímého ohně, umístěte cedrové dřevo čipy nebo sušené bylinky přímo na uhlíky. Pokud vaření nepřímým teplem, umístit je do fólii v prostoru pod kde se jídlo jít. Udělat otvory v horní části fóliového sáčku, aby kouř uniknout.
   

9. Použijte kleště nebo špachtlí spíše než vidlice. Lepení vidličku do horkého masa vytváří výstup pro šťáv a nechat maso v suchu. Vyhněte se stlačit na hamburgery nebo jiné maso, aby se zabránilo vytlačovaly šťávu.
   

10. Zůstaňte u grilu, zatímco potravin kuchařů, ale snaží se vyhnout se jí dotknete víc, než je nutné. Zkuste nechat jednu stranu cílovou vaření před vypnutím jej tak, že nebudete muset obrátit znovu. Odstraňte vařené potraviny s čistým špachtlí nebo kleště, ne ten, který se dotkl syrové maso. Použít samostatnou nádobu na zeleninu.
    

11. Zkontrolujte teplotu maso s masovou teploměrem pro doneness. Nechte maso k odpočinku po dobu 10 až 20 minut před řezáním do nich nebo jíst. To bude dát čas, džusy přerozdělit a vyrovnat se.