Jaké dřevěné uhlí je nejlepší použít na gril?

Ke grilování je k dispozici několik druhů dřevěného uhlí, z nichž každý má své výhody a nevýhody. Zde jsou některé běžně používané možnosti dřevěného uhlí:

1. Hrudkové uhlí:

- Vyrobeno z přírodních kmenů tvrdého dřeva vypálených v peci.

- Hoří více a vytváří více kouře než brikety.

- Dodává jídlu silnější chuť vypálenou dřevem.

- Je obtížnější zapálit než brikety a vyžaduje více dovedností k ovládání teploty.

- Obecně považováno za lepší pro vysokoteplotní grilování a uzení.

2. Brikety na dřevěné uhlí:

- Vyrobeno z lisovaných pilin, dřevěných třísek a dalších přísad.

- Hoří déle a důsledněji než kusové dřevěné uhlí.

- Snazší zapalování a ovládání teploty ve srovnání s kusovým dřevěným uhlím.

- Produkuje méně kouře, takže je vhodný pro grilování v uzavřených prostorách nebo bytech.

- Chuť jídla je obecně jemnější než u dřevěného uhlí.

3. Aktivní uhlí:

- Vyrobeno z různých materiálů, jako jsou kokosové skořápky, dřevo nebo bambus, které procházejí procesem aktivace při vysoké teplotě.

- Má velký povrch a může absorbovat nečistoty z potravin.

- Často se používá v asijské kuchyni a věří se, že má zdravotní přínosy.

- Nepoužívá se tak běžně ke grilování jako u jiných způsobů vaření.

4. Uhlí Quick-Light:

- Obvykle brikety na dřevěné uhlí, které byly ošetřeny chemickým urychlovačem.

- Navrženo pro rychlé a snadné zapálení zápalkou nebo zapalovačem.

- Často se prodává jako dřevěné uhlí "Instant Light" nebo "Self-Lighting".

- Méně šetrné k životnímu prostředí díky chemickým přísadám.

- Při nesprávném použití může potravinám udělit nepříjemnou chuť.

5. Binchotanské dřevěné uhlí:

- Vysoce kvalitní bílé dřevěné uhlí tradičně vyráběné v Japonsku z dubového dřeva.

- Známý pro své husté a dlouho hořící vlastnosti.

- Vytváří minimální kouř a dodává jídlu jemnou chuť.

- Používá se především pro grilování vysoce kvalitního masa, ryb a zeleniny.

Nejlepší dřevěné uhlí pro váš gril závisí na vašich osobních preferencích, stylu vaření a typu grilu, který máte. Při výběru dřevěného uhlí pro váš zážitek z grilování zvažte faktory, jako je požadovaný profil chuti, snadnost použití, doba hoření a dopad na životní prostředí.