Kolik hrudí obsloužit 100 lidí?

Pro 100 lidí budete potřebovat přibližně 15-20 liber hrudí. To poskytne asi 1/4 libry hrudníku na osobu, což je velkorysá velikost porce. Pokud podáváte jiné přílohy, možná budete chtít snížit množství podávaného hrudí na 1/3 libry na osobu.

Pokud jde o vaření hrudí, je vždy dobré udělat o něco více, než potřebujete, pro každý případ. Hrudník je velmi oblíbené jídlo a může být obtížné předpovědět, kolik toho každý sní. Pokud vám zbude hrudí, můžete si je vždy uložit na později nebo použít v jiném receptu.

Zde je několik tipů na vaření hrudí pro velkou skupinu lidí:

* Vyberte si dostatečně velký hrudník, abyste nakrmili každého. Hrudník o hmotnosti 15-20 liber by měl stačit pro 100 lidí.

* Vařte hrudí v troubě s nízkou teplotou (250 stupňů Fahrenheita) několik hodin, dokud není maso měkké.

* Asi každých 30 minut potírejte hruď chutnou tekutinou, aby nevyschla.

* Před vyřezáváním nechte hrudník alespoň 30 minut odpočívat. Maso si tak uchová šťávu.

* Hrudník podávejte s oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše, restovaná zelenina a salát.