Jak Pečeme snadno Hovězí steak rameno (4 kroky)

Moderní kuchaři mají tendenci si myslet, steaků jak jeden-porce porcí masa, ale to není vždy případ. Méně platidla řezy může být vařené celé a pak nakrájené na tenké sloužit několik sezení, staromódní techniku, která dostane maximální kilometrový výkon z toho, co je obvykle levný řez hovězího masa. Například velký rameno steak řez od sklíčidla - typicky 1 1/2 až 2 libra - může snadno sloužit čtyři až šest strávníků
Co budete potřebovat
Heavy zapékací pánev nebo litinový pánev <. br> olej na vaření
sůl a pepř
Instant-číst teploměr
prkénku
hliníkovou fólií
Pokyny

1. Předehřejte Váš troubu na 400 stupňů Fahrenheita. I když je to otepluje, vyberte těžkou pánev s zapékací rukojetí, která je dostatečně velká, aby držet steak. Pokud máte těžký litinový pánev, která bude také pracovat.
   

2. Rozehřejte pánev nad středně-vysoké teplo. Potřete obě strany steaku lehce olejem, pak sezóna je solí a pepřem. Umístěte steak na pánvi a spálit ho po dobu 2 minut, dokud se zcela opečené.
   

3. Otočte steak a spálit za další 2 minuty. Zasuňte pánev do předehřáté trouby a pečeme steak, až dosáhne požadované míry doneness při zkoušce s okamžitou čtení teploměr. Pro rameno steak přibližně 1 1/2 palce tlustý, středně-vzácné trvá přibližně 10-12 minut.
   

4. Odstraňte steak z trouby a nechte ho ležet na prkně, pokryté volně s hliníkovou fólií, po dobu 10 až 15 minut. Carve ji přes obilí v mírném úhlu do čtvrtiny-palcové plátky a podáváme s vaší volbou příloh.