Jak si vyrobit Dovolená pečeně (7 schodů)

hovězí pečeně - zkušený a spálen na vnější a máslovou tendru v centru - je nádherný vrchol na sváteční jídlo. Navzdory své velikosti, svátek pečeně je jednoduché udělat. Vyberte si přirozeně něžné prime žebro, rib-eye pečeně, svíčková nebo proužek pečeně o USDA vlády nebo USDA Choice platové třídy a vyhnout se v průběhu vaření ji. Používejte okamžitý čtení teploměr na maso, aby se ujistil, dostanete ho teplo, když dosáhne šťavnaté dokonalosti.
Co budete potřebovat
pekáče s rack
Olivový olej
sůl a pepř

Instant-číst teploměr
fólie
Pokyny

1. Nákup 1/2 libra vykostěného pečeně nebo 1 libra kosti-in pečeně na osobu , Pro žebra pečeně, očekávat, že si dvě porce za žebra.
   

2. Vypočtěte dobu vaření potřebnou na 300 stupňů Celsia. Vynásobte hmotnost pečeně o 15 minut najít minimální očekává dobu vaření a o 20 minut, aby se určit maximální očekávaný čas vaření. Použijte teploměr na maso určit skutečný čas vaření, kontrola pečeně s okamžitým čitelný teploměr 20-30 minut před minimálního očekávaný čas.
   

3. Předehřejte troubu na 500 F. Umístěte pečeně na stojanu z pekáče, tuku stranou nahoru. Rub pečeni s olivovým olejem a velkoryse sezóně celý povrch se solí a pepřem. Česnek, rozmarýn, šalvěj a tymián lze použít také na ročním období exteriéru a tvoří pěknou kůru.
   

4. Pečené maso na 500 C po dobu 12 až 15 minuty, aby spálit a lehce hnědé mimo.
   

5. Snižte teplotu na 300 F. Cook pečeně 15 až 20 minut za libru, v závislosti na požadovaném stupni doneness.
   

6. Kontrola vnitřní teploty s okamžitým čitelný teploměr vložený do nejtlustší části pečeně bez dotyku kost. Pečené je středně vzácný když teploměr ukazuje 130 F, médium je 140 F, středně dobře u 150 F. vnější části pečeně bude více vařených než střed. Pečeně bude nejněžnější na vzácné středně-vzácné, ale americké ministerstvo zemědělství doporučuje vaření rostbíf alespoň 145 F pro bezpečnost potravin.
   

7. Přikryjte pečeni volně fólií a nechte jej po dobu alespoň 3 minut a až do 15 minut před krájením. Carve pečeni přes zrna. Měli byste vidět malé kruhy masa v prvním řezu. Pokud vidíte dlouhé prameny, otočte pečeni 90 stupňů krájet.