Koření filet mignon nabízí více možností. Season to suché byliny nebo koření před vařením to, kropení něco navíc na poté, co ji odstranit z tepla, nebo marinovat maso na několik hodin nebo přes noc. Minimálně sezóna maso se solí a černým pepřem se probudit a doplnit svou přirozenou chuť. Udržování kořenící jednoduchý umožňuje mírnou chuť filet mignon prosvítat. Na druhé straně, jemnou chuť umožňuje spárovat s tučným složkami stejně. Filet mignon páry dobře s kořením, jako je česnek, čerstvé bylinky, křen, černý pepř, ocet balsamico, suchým sherry a suchých červených vín.
Grilování Filet Mignon

gril dělá rychlé a bezproblémové práci vaření filet mignon. Sezóna je solí a pepřem na obou stranách, marinovat jej v kombinaci suchého červeného vína, čerstvým rozmarýnem a olivovým olejem, nebo třít vnější část masa s kořením pastou z čerstvých chilli a česnekem, například. Gril maso na 5-7 minut na každé straně, nebo dokud vnější je pěkně opečené a uvnitř dosáhne požadovanou vnitřní teplotu. Podle amerického ministerstva zemědělství, hovězí maso by mělo být vařené na minimální vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita, ačkoli mnoho kuchařů přednost vaření jejich filet mignon při nižších teplotách, jako je 130 F až středně-vzácné nebo 135 pro média.


sautéing filet mignon

Vaření steak na rozpálené pánvi umístěné nad středně-vysoké teplo umožňuje vytvořit chuťově, křupavý exteriér, který nabízí vynikající kontrast k zadávací interiéru. Vyberte si velký, těžký dnem pánev. Po roztavení másla nebo topný olej, přidejte hovězí maso do pánve a nechte vařit asi 5-7 minut na každé straně. Zatímco maso opěrky, aby se pan omáčku odstraněním většina tuku z pánve. Umístěte ji zpátky na teplo, přidejte aromatické látky jako jsou šalotkou a česnekem, a kapaliny, jako červené víno nebo vermut. Skřípání dno pánve, aby propustila všechny flavorful bitů a přidat další kapaliny, jako hovězího vývaru, sójovou omáčkou a octem balsamico. Vaříme směsi, dokud to zhoustne na konzistenci sirupu.
Pražení Filet Mignon

Chcete-li pečeně filet mignon, musíte nejprve získat dobrý, zlatý sežehnout na všechny strany. Předehřejte troubu na 400 F. I když je to topení, teplé těžký dnem, trouba, trezor pánev na sporák přes středně-vysoké teplo. Když je maso narazí na rozpálené pánvi, jeho exteriér začne rozvíjet hluboké, karamelizovaným barvu a chuť. Po zhnědnutí masa, přidejte jakoukoli jinou koření, jako je mleté ​​slanina, česnek, pažitka nebo dijonské hořčice. Pečené hovězí maso v troubě po dobu 7 minut, nebo dokud se vnitřní teplota má dosáhne požadovaného doneness.