Jak upéct Baby prase

selátko odkazuje na dítě prase, který byl přiváděn pouze jeho matky mléko před porážkou v asi pěti až šesti týdnů od věku. Pečené selátko má křupavou kůži, která obaluje šťavnaté, něžný a mírně lepkavé maso - lepivost je způsobena vysokým obsahem kolagenu mladého zvířete. Ačkoli celá sele může vypadat trochu zastrašující vařit, největší výzvou bude čekat trpělivě na to, aby pečeně, než budete moci zakopat. Očekávejte sele má zajistit dostatek potravin pro stranu čtyři.
Co budete potřebovat
Čerstvé bylinky
Aromatické zelenina
míse
sůl
mletý černý pepř
Citrony (volitelně)
Large plech
hliníkové fólie
Servírovací talíř
pokyny

1. Mince několik kytice čerstvých bylinek, jako je rozmarýn, tymián, oregano a petrželkou, dokud nebudete mít dost, aby naplnit obě ruce dlaně dohromady. Dejte hromadu mletého bylin do mísy.
   

2. Mince aromatické zeleniny, jako jsou česnek, šalotku a cibulí, dokud nebudete mít alespoň velkou hrst. Smíchejte mleté ​​aromatických uhlovodíků s mletého bylinkami.
   

3. Přidat malou hrst soli a pár lžic mletý černý pepř na misku koření a smíchejte je v důkladně. Rub polovina směsi přes vnější straně selat a druhá polovina přes vnitřku tělní dutiny.
   

4. čtvrtiny několik citrony a umístit je uvnitř tělní dutiny, pokud je to žádoucí. Ponechte slupky na citrony, neboť jejich chuť je nezbytné pro infuzí selátko s citrusovou příchutí.
   

5. Obal velký plech s alobalem, aby vyčištění jednodušší.
   
   

6. Položte sele na plech s zády vzhůru a její břicho směrem dolů. Pokud se to nehodí, umístěte druhý fóliový pokrytý pečící plech do poloviny pod první prodloužit povrchu, dokud sele vejde.
   

7. Odstranit všechny ale jednoho racku z trouby a pozice to jen pod středem dát selat dostatečný prostor pro pečeně. Předehřejte troubu na 300 stupňů Celsia.
   

8. Přeneste sele do trouby. Nechte ho upéct několik hodin, než vnitřní teplota registruje 160 stupňů F, když vložíte maso teploměr do ramenního kloubu u krku.
   

9. Zvýšit teplo trouby na nejvyšší teplotu. Pečené selátko na dokud pokožka je hluboce opečené, puchýřů a křupavé, asi 45 minut.
   

10. Odstraňte sele z trouby, zakryjte jej volně fólií a nechte ji odpočívat po dobu 30 minut tak sele může dokončit vaření a šťávy vrátit se do středu masa.
    

11. Přeneste selátko na servírovací talíř a odstraňte krycí fólii. Nakrájejte na kousky nebo umožnit každému, aby kopat do jejich prsty.