V kulinářském světě, & quot; Round & quot; z hovězího masa je zdvořilý způsob, jak říct & quot;. kýta & quot; Kolo, nebo kýta, se odkazuje na horní zadní segmentu, na velké ploše, ze které se berou různé střihy. Jedním z nich je součástí nejblíže k svíčkové oblasti, a proto známý jako & quot; špičky & quot; z kola. & Quot; hovězí maso kulatý hrot & quot; může odkazovat buď větší řez známý jako hovězí kulaté špičky pečeně, nebo menší velikosti porcí odebraných z ní, známý jako hovězí kulaté špičky steaků.
Vyzkoušejte Tri-Tip

Jeden vhodným kandidátem pro nahrazení kulatý hovězí tip je tri-tip pečeně, který pochází z svíčkové části hovězího masa, u zadku. Pečeně je poměrně plochý, a může být vařené v jednom kuse i na grilu, nebo řezané do steaky jako první. V obou případech, takže tuk během vaření - zvláště při grilování - udrží to šťavnatější. Nákup fattiest tri-tip pečeně můžete najít také pomůže udržet tento přirozeně štíhlé řez od stávat se příliš tvrdý.
Záď v noci

Vzhledem k tomu, že oba pocházejí stejné základní část, sněm pečené plechovka sub pro kulatý tip pečeně, v závislosti na tom, co se vaření. Ať už to přijde s kostí nebo bez kosti, záď pečeně je těžší, než kruhového špičkou. Použijte jej k špetka-hit pro kruhové tip pečeně, když jste vaření pečeni. Vlhké metody vaření spojené s vařením a pečeni jsou lepší volbou pro tvrdší škrty než suchý trouba-pražení je.
Steak svůj nárok

Pokud hledáte pro maso nahrazovat jen steak části kulaté špičky hovězí, zvažte horní svíčková, oko kulaté steak nebo horní nože steak. Ze tří, horní svíčková je pravděpodobně nejuniverzálnější. Eye steak kolo je z části sněmu, a proto může být na tuhé straně. Čepel steak je z ramene, nebo & quot; Chuck & quot; oddíl, ale není tak těžké jako některé jiné upínacími škrty. S některou z těchto náhražek, marinování noc pomůže naklepat maso pro suchého tepla vaření, dušení a zároveň steaky také podporuje jemné maso.