Buffalo kole pečeně přichází v několika různých střihů, vše z oblasti boků zvířete. Patří mezi ně oko kola, vnější kolo a uvnitř kola. Oko kola je válcovitého tvaru, zatímco uvnitř nebo horní kolo skutečně vypadá kulatý a vnější nebo dolní kolo je plošší a je často vrácena. Všechny buvolí kulatých pečeně jsou ve střednědobém rozsahu na měkkost grafu, něžnější než hrudní kosti, bokem a sklíčidla, ale ne zas až tak výběrového řízení jako beder nebo žeber opéká.


Vlhký a Slow

Ačkoliv buvol kulaté peče jsou dostatečně výběrové řízení na suchým teplem vaření, skutečnost, že bizoni maso má malou nebo žádnou mramorování znamená, vlhký a pomalé vaření je obvykle nejúčinnější. Vlhké teplo vaření pro pečeně zahrnuje techniky, jako je dušení ve svěžím kapalině nebo pečení v kryté hrnci jako holandské trouby. Měli byste vařit buvola kulatý pečeme při relativně nízké teplotě 275 stupňů Celsia, a nechte jej necelých 90 minut za libru. Pro většinu výsledků výběrového řízení, Olsona High Country Free Rozsah Bison navrhuje vaření buvolí kulatý pečeni na ne větší než střední doneness, nebo vnitřní teplotu 160 F.
nižší v tuku a kalorií

Mnoho spotřebitelů se obrátit na buvolí kulaté pečeně a jiné bizoního masa s cílem snížit zpět na jejich obsah tuku a kalorického příjmu. Z hlediska celkového obsahu tuku, tráva-krmil bizona má o jednu čtvrtinu množství hovězího masa, tak to dělá pro volbu zdraví-vědomé, když vám bylo řečeno, aby sledovat váš příjem tuků. To má dokonce i nižší kalorií a obsah tuku, než bez kůže kuře, který je jedním z Jdi na maso pro sledování kalorický příjem. Přirozená štíhlost masa může občas způsobit, se starat o jejich převaření, ale poté, co provést úpravy, je to všechno stojí za to.
Vhodné Hovězí Střídání

Vzhledem k tomu, skutečnost, že řezy jsou tak podobné, buvol činí vhodnou náhradu hovězího masa po většinu času. Příchuť bude mírně lišit, a budete muset nastavit dobu vaření a teplotu, ale uvnitř, vně nebo oko kulaté buvolí pečeně bude vyplnit obdivuhodně pokud hovězí pečeně kolo měl být v nabídce. Rest pečeni asi 10 minut a nakrájíme to stejné jako byste hovězí pečeně, jakmile je to hotovo vaření a vaši hosté budou ohromeni.