Chcete-li naklepeme tvrdý maso, aby se marináda, že obsahuje kyselou složku, jako je víno, octem nebo citronovou šťávou. Kombinovat ingredience s výběrem koření, jako je rozmarýn, sůl, nebo mletého česneku. Umístěte steak ve směsi a nechte marinovat po dobu nejméně šesti hodin, nebo přes noc, ale ne marinovat steak déle než 24 hodin. Můžete také použít složku s přírodními enzymy, jako papája, ananas nebo čerstvým zázvorem. Nicméně, enzymatické marinády rozdělit maso se rychle a vytvořit sentimentální texturu, tak dlouho marinování se nedoporučuje. Umístěte steak ve směsi asi 15 minut předtím, než jste připraveni vařit.
Prskající Pan-smažené řízky

Pan-smažit steak v olejované pánvi přes středně vysoká tepelná, soustružení jednou. Vařit steak na 10 - 12 minut, nebo dokud se masa dosáhne požadované úrovně doneness. Pan-smažené Sizzler steak je chutné, ale to vyžaduje velkou pozornost, aby se zabránilo jejich převaření a suchý, tvrdý maso. Chcete-li být jisti, že steak je vařené na bezpečnou teplotu bez převaření, vložte maso teploměr do boku steak, se sondou ve středu masa. Pokud dáváte přednost středně-vzácné, který se doporučuje pro měkké, šťavnaté maso, vařit steak na 145 stupňů Fahrenheita. Pokud chcete vařit steak na střední, ať zvýšení teploty do 160 F. vždy nechte zbytek steak alespoň tři minuty před podáváním.
Quick, vyživující Stir-Fry se zeleninou

Chcete-li se hýbat-smažit Sizzler steak, snížit steak na tenké, uniformy, 1/8 palcové pásy. Můžete marinovat maso nebo posypeme solí, pepřem a dle vašeho výběru dalších koření, jako je česnekový prášek nebo Cayenne. Rozehřejte malé množství oleje na vaření Ve woku nebo v pánvi, potom se hýbat-smažit proužky přes středně vysoké ohni, dokud maso není růžové. Přeneste maso na talíři, pak zpěnit nakrájenou zeleninu, jako jsou cibule, celer, mrkev, lusky, brokolice nebo cukety. Vraťte steak na pánvi a prohřejeme se zeleninou, pak slouží.:
Slow, Steady Vaření

Dušení je jednoduché, metodu low-úsilí vaření, který používá kapalina se naklepat tvrdý Sizzler steak. Brown steak v horkém másla nebo oleje, poté se přidá asi 1/2 šálku kapalině, jako je víno, vývar nebo ovocné šťávy. Otočte hořák na nízký, pak pokrývají pánev a dusíme steak, dokud maso je vidlice platidlo. Můžete také přenést zhnědlou maso holandské pece, a pak ji dusit v troubě předehřáté na 300 F. dušení je technika, která tenderizes extrémně tuhý steak. Tento proces je stejný jako dušení, ale používá více tekutiny - natolik, aby celý povrch masa. Ujistěte se, že pánev je pokryta pevně, aby se zabránilo úniku páry.