- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> hlavní Jídla >> Maso Recepty >>
Můžete jíst Pink Lamb Burger
Stejně jako hamburgery vyrobené z hovězího masa, nedostatečně tepelně upravené jehněčí hamburgery hrozí kontaminace bakteriemi nemoc-působit. Barva The Lamb může indikovat stupeň doneness, ale to je někdy zavádějící. Vystavení kouři, světlu a teplotám pod bodem mrazu ovlivňují barvu beránka, ať už je to vzácné nebo dobře udělal. Surefire způsob vaření jehněčí hamburger, který je zároveň bezpečný a šťavnaté, je podívat se na to s teploměrem a začlenit změkčování přísady do masa.
Riskantní Ground
Chcete-li zničit škodlivé mikroby, USA Ministerstvo zemědělství doporučuje vaření pozemní jehněčí placičky na minimální vnitřní teplotě 160 stupňů Celsia., který je vyšší než doporučená 145 F teploty pro celé jehněčí kusy, jako jsou například jehněčí kotlety. Vzhledem k tomu, bakterie žijí na povrchu syrového masa, celé kousky jehněčího masa, které jsou důkladně tepelně na vnější straně jsou bezpečné k jídlu. Karbanátky, v kontrastu, obsahuje bity znečištěnou plochu rozloženy přes mletého masa.
Barevné změny
160 F, jehněčí typicky transformuje z růžové do červené nebo barva šedá-hnědá. Růžový střed by mohl naznačovat, že jehněčí hamburger nebylo vařené na doporučenou bezpečnou teplotu; Nicméně, hamburgery vařené přes plameny na dřevo, dřevěné uhlí nebo plyn gril někdy podstoupit chemickou reakci, která vytvoří trvalou růžový odstín, bez ohledu na to, jak dlouho je burger vařené. Růžová jehněčí hamburger, který splňuje minimální vnitřní teploty je stále bezpečné jíst.
Shades of Gray
Absence růžové barvy, nezaručuje, že jehněčí burger je propečené. Další faktory kromě tepla ovlivňují myoglobinu, protein, který dává syrové maso svou červenou barvu. Vystavení maso světlu nebo teplotám pod bodem mrazu po delší dobu denaturuje myoglobinu, přimět to, aby šedivět. Chcete-li si být jisti, že maso dosáhne 160 F, zkontrolujte hamburger s přesným potravin teploměru. V restauracích, můžete požádat, aby vaše burger je vařená "dobře udělal."
Udržet ji Juicy
I přes riziko patogenů, mnoho receptů doporučit vaření jehněčí hamburgery na "střední", přičemž vnitřní teplota je 145 F, a uvnitř je obvykle poměrně růžová. Vaření jehněčí hamburgery za tento bod má tendenci, aby byly suché a tvrdé. Chcete-li proti těmto negativním dopadům, začlenit změkčování kyselé přísady do země beránka, jako je jogurt nebo víno. Směs mléka a strouhance, volal "panade," je další možnost, že můžete začlenit, aby hamburgery vlhký a něžný.
Maso Recepty
- Vhodné kusy masa na fritování
- Pastýřská Pie vs. Hamburger Pie
- Můžete Precook filet mignon sloužit Později
- Můžete také použít oko kola pro panenky
- Co je dobré Nahrazuje Top Round Lamb
- Má Cream Go v Strogranoff
- Co Cut Hovězí je dobré pro Salisbury Steak
- Jak udržet vzduchové bubliny z vašeho klobásou
- Co je Cut pro Philly sendviče
- Různé druhy uzenin
Maso Recepty
- Campbell Soup Recepty
- kuřecí recepty
- Crock Pot Recepty
- Duck Recepty
- entry recepty
- rybí recepty
- grilování
- Maso Recepty
- Sekaná Recepty
- těstoviny Recepty
- Vepřová kotleta recepty
- Drůbež Recepty
- Quiche recepty
- Quick & Easy Stravování
- Recepty mořských ryb
- Mušle Recepty
- Pomalý hrnec recepty
- Sushi
- Turecko Recepty
- zvěřinové recepty