Data half-kouřové zpět do 1930, kdy Briggs & Společnost v kombinaci stejné směsi hrubě mletého hovězího masa a vepřového masa na jejich masném závodě na 11. Street SW ve Washingtonu. Podle legendy, Briggs hledal unikátní klobásy, který v kombinaci bílkoviny, tuk, koření a kouře. Výsledný tajný recept byl pojmenován & quot; poloviční kouř & quot; kvůli jeho kouřovou chuť a kombinace polovina hovězího, polovina vepřového masa. Čím více slavných verze jsou prodávány v DC je Benova Chili Bowl a Weenie Beenie v nedalekém Arlingtonu.
Half Tato, poloviční, veškeré maso

napůl kouř, který je pravda, jeho původ budou provedeny ze směsi vysoce kvalitního vepřového a hovězího masa zem na kurz texturu. V závislosti na tom, kde jdete pro poloviční kouře v větší DC oblast, možná zjistíte, all-hovězí poloviny-kouř, místo toho. V každém případě, je maso v kombinaci s kořením a vytvaruje do přírodního střívka, která je potom uzený. Výsledný produkt je přibližně dvakrát tak tlustá jako párek v rohlíku, podobat spíše klobása. Ačkoli Briggsův originální koření recept je stále záhadou, jedna věc, kterou většina lidí souhlasí s tím, že je na pravý půl kouř by měla zahrnovat statný množství červená paprika vloček.
Servírovací It Up se stylem

Původní Briggs napůl-kouř byl rozdělen na dvě poloviny, grilované lícem dolů a poté převrácený. Weenie Beenie stále slouží jí postaru, s pikantní domácí chili, cibule, ochucení a hořčicí, často nazývané & quot; celou cestu & Quot.; V Top Dog Half-Smoke Challenge se konal v roce 2011, kreativní kuchaři vymysleli varianty, například půl kouř na crostini s chimichurri omáčkou, spálený cibulí a nakládanými papriky, jakož i uzené vepřové maso a foie gras půl kouře, podávané na osolené žemli s spálené cibulovou chutí koňaku a hořčicí.


domácí Versions

Pokud se můžete dostat své ruce na půl kouře klobásy, můžete zkusit vaření up vlastní verzi klasiky. Řez polovina-kouří podélně a gril přes vysoké teplo, přidejte zálivky. Žluté hořčice a syrové cibule jsou standardní, i když si můžete vzít tip od Top Dog Half-kouře Challenge a nechat svou fantazii volně běhat. Pravda, napůl-kouř není úplný, nicméně, bez chilli omáčkou. Použijte svůj oblíbený pikantní chili recept, nebo experimentovat s mletým hovězím masem sklíčidlem, rajský protlak a koření.