Jak Parní hovězí dršťky

Dršťková je vychutnat po celém světě v různých jídel, včetně mexické Menudo, španělský guláš, čínské dim sum a italskou Trippa alla Romana. Krávy jsou přežvýkavci, což jsou savci s žaludky skládá ze čtyř komor. Hovězí dršťky je obložení z těchto žaludku komor. Existují čtyři typy dršťky, s voštinovou odrůdy, nejjemnější a snadno dostupné. Byt dršťky lze také nalézt v určitých speciálních trzích. Obě varianty mohou být připraveny stejným způsobem. Stejně jako ostatní droby, dršťky by mohly být považovány za zvláštní, nebo chutná k těm neobeznámený s vařením a jíst to. Nicméně, svěžím přísady a pečlivá příprava změní nevýrazné šrotu maso do chutnou lahůdku.
Co budete potřebovat
ostrým nožem
Velký mísa
velkém hrnci
Salt
velké mísy ledová voda
Utěsněné víko na hrnec
Papírové utěrky
prkénku
Požadovaná koření, jako je česnek, zázvor, cibule, sůl, pepř, cukr, a bylinkami
napařování vložit

Instrukce

1. Oříznout žádný tuk z hovězí dršťky s ostrým nožem. Na dršťky důkladně omyjte pod studenou, tekoucí vodou. Umístěte ji do velké mísy a zakryjte vodou, aby šmejd je zcela ponořené. Namočte v ledničce přes noc a pak zlikvidujte namáčení vodu.
   

2. Blanch hovězí dršťky odstranit některé silné chuti. Umístěte dršťky ve velkém hrnci a pokrýt ji studenou vodou. Přidejte hrst soli do hrnce. Přiveďte vodu k varu přes středně-vysoké teplo a dusíme, nekrytého, po dobu asi 30 minut. Přeneste dršťky z horké vody do misky ledové vody, aby zastavil vaření. Zlikvidujte vaření vody.
   

3. off znovu Umyjte dršťky. Naplňte mdlý hrnec s dostatkem vody, aby se ponořit dršťky. Přiveďte vodu do varu přes vysoké teplo a přidejte hrst soli do vody. Přidejte hovězí dršťky, kryt s pevně těsnícím víkem a vařte asi dva a půl hodiny. Odstraňte dršťkovou a osušte papírovou utěrkou. Pokračovat na, nebo před chladem pro až čtyři dny, pokud slouží později.
   

4. Položte hovězí dršťky na prkně. Plátek s ostrým nožem do dlouhých pásů, které jsou o asi jeden palec na šířku, nebo řezané do jednoho až dvou palců čtverců. Season dršťky, jak si vybrat s příchutí, jako je česnek, zázvor, cibule, sůl, pepř, cukr a bylinkami. Promíchejte.
   

5. Připravte si velký hrnec na vaření v páře. Přidat dostatečné množství vody do hrnce tak, aby se jen stěží dosáhne na dno parníku koše. Přiveďte vodu do varu přes vysoké teplo.
   

6. Najeďte ochucené hovězí dršťky do napařovací koše. Přikryjte hrnec s pevně těsnícím víkem. Kontrola dršťky asi po 10 minutách vaření, aby bylo zajištěno, že hladina vody je stále ještě dostatečně vysoká. Přidat více vody v případě potřeby. Nechte dršťky na páře asi 30 minut louhovat ji s chutí a zjemňují ji.
   

7. Odstraňte dršťky. Podávejte ihned na jeho vlastní, nebo přidat do svého oblíbeného receptu.