Jak vařit Vykostěné vepřové panenky (10 kroků)

Nejlepší způsob, jak se připravit bez kosti Vepřová panenka závisí na řezu. Pečeně je nejvíce zvládnutelné v troubě, zatímco vykostěné kotlety nebo kotlety mohou být Restované na sporáku. V každém případě, aby maso, aby se na pokojovou teplotu, než dělat to, takže to vaří rovnoměrně. Průměrné pečená potřebuje asi hodinu nebo trochu více na kuchyňské lince - prostě nemají opustit maso při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. - Zatímco 30-45minuty je dostačující pro kotlety nebo kotlety
Věci, které 'll Need
sůl a pepř
Bylinky a koření
mělké pekáč
hliníkovou fólií
Maso teploměr
Plate
velké pánvi
Olej na vaření
nesolené
kleští nebo stěrkou
troubě Metoda

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Připravte svůj svíčkové pečeně, zatímco trouba ohřeje.
   

2. Season pečeně se solí, pepřem a dalších bylin a koření podle výběru. Použijte mořské soli a čerstvé hrubě popraskané černého pepře přidat textury a výraznější chuť. Rosemary a tymián dělat pěkné dodatky. Pat na koření na maso povrchu.
   

3. Přikryjte dno mělké pekáč s hliníkové fólie. Fólie zabraňuje vepřové je kapající šťávy z vaření na spodní části pánve, výrazně zlepšit mytí nádobí zkušenost poté, co jíst.
   

4. Vložte pekáč stojan na místě a položte svíčkové pečeně na to. Nastavte pekáči uprostřed rošt. Vařit asi 25 minut za libru - vykostěná peče trvat trochu déle, než kostní-in škrtů - a pak ji zkontrolujte připravenost s masem teploměrem. Vepřové maso se vaří bezpečně, když to dosáhne a drží 145 stupňů F během 15 sekund, ve středu jeho nejsilnější části.
   

5. Rest vepřová panenka asi 10 minut před řezáním do něj. Pokud nechcete nechat odpočívat, šťávy uvolněné ze svalových vláken, spustit z masa při řezání, spíše než absorbovat.
   Sporák Metoda
   

   1. Posypeme solí, pepřem a další požadované byliny a koření na talíř a promíchejte je dobře. Stiskněte obě strany na vepřové kotlety nebo kotlety na základě koření do kabátu.
      

   2. Rozehřejte velkou pánev na hořáku nastavena na středně-vysoké teplo pro asi tři minuty. Přidejte dost vaření olej pro liberální nátěr a hodit do pat nebo dva z čerstvého másla. Nechte máslo roztavit úplně.
      

   3. Vložte vepřové škrty v pánvi a nemají pohybovat kolem, protože maso musí zůstat na místě, aby ostré a hnědé. Pan Sear 1 palce silné řezy za zhruba tři až čtyři minuty, dokud dna jsou zlaté opečené; tenčí kotletky potřebovat trochu méně času, zatímco tlustší kotlety mohou potřebovat další minutu nebo tak.
      

   4. Otočte svíčkové nebo kotlety kotletky s kleštěmi nebo špachtlí. Sear druhé straně pro přibližně stejné množství času jako první, až se dno vyvíjí podobný zlatou hnědou barvu a maso je pevný, ale není těžké, na dotek. Maso by mělo být bílé po celou dobu. Můžete použít maso teploměr v tlustých kotlety zkontrolovat připravenost, ale tyto nástroje nejsou spolehlivé pro tenké kusy masa.
      

   5. Ostatní vepřové kotlety nebo svíčková kotlety asi 5 minut před porce. Stejně jako u pečeně, což napomáhá udržovat je šťavnaté a křehké; nicméně, oni nepotřebují tolik času, protože jsou podstatně tenčí.