Jak jíst žebírka

Žebra jsou snad největší debata mezi grilování nadšence, s největší debata o tom, zda má nebo nemá srst žebra v barbecue omáčkou nebo jíst suché. Zatímco dítě rack žebra jsou převzaty z části žebra stojanu nejblíže k páteři, žebra jsou převzaty ze strany nejblíže k břichu. Oni mají více masa na kosti, ale jsou obvykle tvrdší. Žebra mohou dostat chaotický při jídle, zvláště když slathered v barbecue omáčkou, faktor, který je třeba vzít v úvahu při jíte žebra.
Co budete potřebovat
nožem
Platter
Přílohy
Kleště
Keramické talíře
koření
Ubrousky
vlhké ubrousky
Pokyny

1. Připravte si nejméně čtyři žebra nebo až do půl deska žebírka na osobu. Deska náhradních žeber má asi 14 jednotlivé žebra, která by se rovnal se, čtyři až sedm žeber na osobu.
   

2. Nechte maso odpočinout asi pět minut po vyjmutí z žeber gril nebo troubu tak šťávy uvnitř masa lze distribuovat do všech částí masa.
   

3. Nechat stojany celek, nakrájejte na polovinu, nebo řezané je dolů na jednotlivé kosti, jak je požadováno , Pokud máte venkovní gril, nepořádek se očekává, tak celých a půl regály žeber jsou přijatelné. Pokud jste sloužící žebra v interiéru, jsou mnohem jednodušší sloužit a jíst, když nakrájíme na jednotlivé kusy. To do značné míry závisí na počtu osob, které potřebujete, aby sloužil. Vyjmout žebra na půli cesty mezi kostmi, abyste zjistili, obě strany každé kost má rovnoměrné množství masa. Celé a půl regály žebírka jsou běžné v jižní barbecue kuchyni, zatímco žebra v asijském stylu se obvykle podává samostatně.
   

4. Umístěte žebra na velké míse, rozděleny podle velikosti, li v úvahu. Pokud máte dospělé a děti s různými velkých choutek, můžete ponechat některé velké regály a nakrájíme na některé jednotlivé kusy. Oddělte různé velikosti, takže jsou snadno sloužit. Pokud jste sloužící žebra k velkému davu na cookout, použijte dva nebo více mísy, takže hosté nemuseli čekat v jediném, dlouhé řadě. Umístěte kleště s každým talíř žeber pro podávání; vidlice často způsobí, že žebra maso odpadávat kostí.
   

5. Zvolte boční pokrmy, které jsou vhodné pro chutí žeber. Pokud jste vynechali na barbecue omáčkou, prakticky jakýkoli příloha je vhodné. Carolina-styl grilování jídla jsou často sloužil s křupavou polít mísí s lehkou majonézou. Pečené brambory a kukuřice-on-the-klas jednoduchý pár dobře s sladší barbecue omáček. Žebra v asijském stylu barbecue jsou běžně podávaný na lůžku z rýže absorbovat přebytečnou omáčku a zeleniny na boku. Umístěte misku rýže na stůl vedle žeber, takže si můžete talíř svou rýži a přidejte žebra na vrcholu na jednom místě.
   

6. Podáváme žebra na tlusté plechy, jako jsou keramické desky , spíše než papírové talíře na podporu hmotnost žeber. Zatímco Heavy-Duty papírové talíře by mohl být schopen podporovat váhu, mokré barbecue omáčkou a další mokré potraviny jim může změkčit, takže je snadné pro žebro kost hrabat skrz desku.
   

7. Držte kosti as zpracovává, aby se vaše prsty poměrně čistý, když jste jíst žebra. Maso se smršťuje při vaření, přičemž kus kosti, vyčnívající na jedné nebo obou stranách. Můžete chytit dvě kosti, a když jíst celé nebo poloviny rošt tahat od sebe. To může dostat chaotický, takže neváhejte a snížit větší část žebírka na jednotlivé kusy. Pokud se říznete žebra na jednotlivé kusy, použijte kliku, když budete jíst, podobně jak byste držet kuřecí stehno.
   

8. Jezte maso od kosti, podobný tomu, jak byste jíst kukuřici z klas. V mnoha případech, bude maso sklouznout přímo od kosti jen sebemenší úsilí.
   

9. Mějte ubrousky a vlhčené ubrousky běžně dostupné u jídelního stolu, takže můžete mít prsty a ústa čistou , Žebra obalované v barbecue omáčkou nevyhnutelně povede k omáčce na prstech, úst a někdy i vaší tváře, když jíte žebra rukama. Dokonce i suché-promnul žebra mohou být chaotický. Saucy žebra jsou jedním potraviny, se kterou je to naprosto přijatelné, aby nosit ubrousek jako bryndáček k ochraně vašeho oblečení.