Jak si vyrobit steak s Caribbean Dry Rub (6 schodů)

Vytvořit sladkou i slanou Karibiku-inspiroval rub a transformovat jednoduchý steak do šťavnaté hlavní jídlo s jen dost koření, aby to zajímavé. Ačkoli panenka, rib eye a svíčkové jsou nejvíce šťavnaté, oni jsou relativně drahé a mohou zdanit svůj obchod s potravinami rozpočtu. Nicméně, dokonce i méně drahé kusy, jako jsou sukně steak a boční steak stal full-příchutí a výběrové řízení. Podáváme steak s míchaný zeleninový salát a bochník křupavým chlebem pro úplné jídlo.
Co budete potřebovat
skořice
sůl
Paprika
hnědý cukr
malé misce
nové koření
Ginger
Cayenne nebo drcený červený pepř
čerstvě mletý černý pepř
muškátový oříšek
Vařečka
prkénku
nůž
papírové ručníky
Kleště
Instant-číst teploměr na maso
Servírovací talíř
hliníkovou fólií
Pokyny

1. Místo stejné části skořice, sůl, paprika a hnědý cukr v malé misce. Přidejte malé množství nové koření a zázvoru a dokonce i menší množství kajenský pepř nebo drcené paprika, čerstvě mletý černý pepř a muškátový oříšek, v závislosti na vašich preferencích. Míchá se míchat.
   

2. Zkraťte vnější vrstvu tuku z steak, odcházející asi 1/8 palec tlustý neporušený. Použijte ostrý nůž na lomítko tuk každé 1,5-2palců, což zabraňuje maso z curling během vaření.
   

3. Pat steak lehce s papírovými ručníky, který pomáhá vytvářet kůrku. Rub směs koření na obou stranách steak.
   

4. Rozehřejte malé množství rostlinného oleje v těžkém pánvi, dokud olej se lesknoucí a chomáče kouře se začínají objevovat. Cook steak nerušeně až se vytvoří kůrka - asi 4 minuty. Flip steak s kleštěmi a vařit na druhou stranu pro další 4 až 6 minut, nebo dokud steak dosáhne požadované úrovně doneness.
   

5. Držte steak s kleštěmi a vyzkoušejte teplotu masa vložením okamžitý-číst teploměr na maso do boku steak. Sonda by měla dostat do centra, nejtlustší část masa. Teploměr by měl registrovat minimálně 145 stupňů Celsia, což je považováno za středně propečený. Cook steak na 160 F pro střední.
   

6. Přeneste steak na servírovací talíř, a pak ji kryt volně se stanem z hliníkové fólie. Nechte steak odpočinout asi pět minut a pak sloužit. Krátká doba odpočinku umožňuje šťávy urovnat masa.