Jaká je teplota vaření a doba držení hlavního žebra?

Teplota vaření

* Vzácné:125 °F (52 °C)

*Středně vzácné:130°F-135°F (54-57°C)

* Střední:140 °F (60 °C)

* Dobře provedený:155°F+ (68°C+)

Doba držení

Jakmile dosáhnete požadovaného vnitřku, umístěte prvotřídní pečenou žebírku na pánev nebo vhodnou nádobu vhodnou do trouby a zakryjte ji hliníkovou fólií. Poté nechte pečínku odpočinout alespoň 20-30 minut.