Měl by se steak vařit při pokojové teplotě?

Obecně se doporučuje vařit steak ze studeného stavu. To pomáhá vytvořit rovnoměrné propečení celého steaku, což zabraňuje převaření zvenku, zatímco vnitřek zůstává nedopečený.

Vaření steaku při pokojové teplotě může vést k tomu, že se vnější strana steaku přepeče dříve, než vnitřek dosáhne požadované propečenosti.