Můžete jíst maso, jakmile zešedne?

Ne, měli byste vyhodit a nekonzumovat maso, které zešedlo. Když je maso vystaveno vzduchu, jeho myoglobin začne oxidovat a reagovat s kyslíkem, což má za následek změnu barvy. Šedé maso znamená rozklad, růst bakterií a znehodnocení, takže je nebezpečné pro konzumaci. Čerstvé maso má obvykle jasně červenou nebo růžovou barvu. Maso, které prošlo procesem oxidace, bývá tvrdší, sušší a má nepříjemný zápach.