Kde se vzal hovězí guláš?

Původ hovězího guláše lze vysledovat až do starověku, přičemž variace tohoto pokrmu se užívaly v různých kulturách po celém světě. Předpokládá se však, že tradiční hovězí guláš, který je dnes běžně známý, pochází z Francie, konkrétně z oblasti Burgundska.

Ve Francii je hovězí guláš známý jako „boeuf bourguignon“ nebo „hovězí Burgundsko“. Předpokládá se, že pokrm pochází z 18. století a recepty se objevují v kuchařských knihách z konce 18. století. Klasický francouzský hovězí guláš je vyroben z hovězího masa, které bylo dušené v červeném víně, hovězím vývaru a zelenině, jako je mrkev, cibule a houby. Pokrm je typicky ochucen bylinkami, jako je tymián a bobkový list, a někdy zahrnuje slaninu nebo perlovou cibuli.

Postupem času se hovězí guláš rozšířil do dalších částí Evropy a nakonec i na další kontinenty a stal se oblíbeným pokrmem v různých kuchyních. Dnes jej lze nalézt v různých variacích po celém světě, s úpravami a vlivy z různých kultur a regionů, což ukazuje všestrannost a popularitu tohoto vydatného a uklidňujícího jídla.