Která část krávy je pečeně?

Zadní pečeně pochází z kyčelní části krávy, konkrétně z oblasti za hrudním košem a nad zadníma nohama. Tento řez zahrnuje především svíčkovou a zadní svaly, které jsou známé svou robustní chutí a mramorováním. Rump roast je velký kus masa bez kostí, který lze opékat, grilovat nebo dusit. Často se také používá do dušených pokrmů a polévek díky své bohaté chuti a struktuře.