Odkud pocházejí nejkřehčí kusy masa?

Nejjemnější kusy masa obvykle pocházejí z oblastí na zvířeti, které nejsou vystaveny velké fyzické aktivitě. Tyto oblasti jsou obvykle bedra, žebra, krátká bedra a svíčková. Svaly v těchto oblastech se nepoužívají ke zvedání těžkých břemen nebo pohybu, takže jsou jemnější a chutnější než řezy z aktivnějších částí zvířete.

Zde je seznam některých nejkřehčích kusů masa a jejich zdrojů:

- Svíčková :Tento střih pochází z krátkých beder, která se nachází na hřbetu zvířete. Je považován za jeden z nejjemnějších a nejchutnějších kusů hovězího masa.

- Strip steak :Tento řez také pochází z krátké bederní části, ale nachází se blíže k žebru. Jemností a chutí se podobá svíčkové.

- Ribeye steak :Tento řez pochází z části žeber zvířete. Je známý pro svou bohatou chuť a mramorování.

- T-bone steak :Tento řez obsahuje část strip steaku na jedné straně a část svíčkové na druhé straně. Je to skvělá volba pro ty, kteří si chtějí vychutnat jemné a chutné maso.

- Filet mignon :Jedná se o malý, jemný řez, který je převzat z panenky. Je považován za jeden z nejluxusnějších a nejdražších kusů masa.

- Jehněčí kůl :Jedná se o sadu žeber z jehněčího. Maso je velmi jemné a chutné a často se podává jako jídlo pro zvláštní příležitosti.