Jak vaříte steak ze sukně?

K přípravě steaku sukně budete potřebovat následující ingredience a nástroje:

Přísady

- 1 steak ze sukně

- 1 lžíce olivového oleje

- Sůl a pepř podle chuti

- Volitelné koření:česnek, rozmarýn, tymián atd.

Nástroje

-Ostrý nůž

- Prkénko

- Litinová pánev nebo grilovací pánev

- Kleště

- teploměr na maso (volitelně)

Pokyny

1. Připravte steak: Ze steaku odstraňte přebytečný tuk. Pokud se chcete ujistit, že se steak propeče rovnoměrně, můžete jej také skórovat tak, že do masa vyříznete mělké štěrbiny, hluboké asi 1/4 palce a vzdálené od sebe 1/2 palce.

2. Okořeňte steak: Steak potřeme olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem. Můžete také přidat jakékoli jiné koření, které máte rádi, jako je česnek, rozmarýn nebo tymián.

3. Předehřejte pánev nebo grilovací pánev: Zapněte sporák nebo gril na vysokou teplotu a nechte pánev nebo grilovací pánev rozehřát.

4. Uvařte steak: Jakmile je pánev nebo grilovací pánev rozpálená, přidejte steak a opékejte asi 3-5 minut z každé strany, nebo dokud steak nedosáhne požadované propečenosti. (U medium-rare vařte steak asi 3-4 minuty z každé strany; pro medium vařte 4-5 minut z každé strany.) Pokud používáte teploměr na maso, vnitřní teplota steaku by měla být 135 stupňů Fahrenheita pro medium-rare a 145 stupňů Fahrenheita pro medium.

5. Nechte steak odpočinout: Jakmile je steak propečený, stáhněte ho z ohně a před krájením a podáváním nechte pár minut odpočinout. To pomůže steaku zachovat si šťávu a zůstat křehký.

Tipy pro přípravu steaku ze sukně

- Steak ze sukně je nejlepší, když je propečený na středně propečený nebo středně propečený. Nic víc než to, a bude tvrdý a žvýkací.

- Pokud si nejste jisti, jak posoudit propečenost steaku, můžete použít teploměr na maso. Vnitřní teplota steaku by měla být 135 stupňů Fahrenheita pro medium-rare a 145 stupňů Fahrenheita pro medium.

- Skirt steak lze připravovat na sporáku nebo na grilu. Pokud ho připravujete na grilu, nezapomeňte použít nastavení na vysokou teplotu a držet steak blízko uhlí.

- Skirt steak je chutné maso, ale je také velmi libové. To znamená, že při převaření může snadno vyschnout. Abyste tomu zabránili, vařte steak z každé strany jen několik minut.

- Před krájením a podáváním nechte steak několik minut odpočinout. To pomůže steaku zachovat si šťávu a zůstat křehký.