Steak ze svíčkové vážil 16 uncí před uvařením a 14 uncí po něm. Který způsob vaření byl podle vás použit proč?

Sous-vide :Sous-vide je způsob vaření, při kterém se jídlo vloží do uzavřeného plastového sáčku a poté se vaří ve vodní lázni při přesné teplotě. Tato metoda může pomoci udržet vlhkost v potravinách a výsledkem je křehký a šťavnatý steak. Sous-vide vaření obvykle vede k minimální ztrátě hmotnosti, protože uzavřený sáček zabraňuje odpařování vlhkosti.

Jiné způsoby vaření, jako je grilování, grilování nebo smažení, by pravděpodobně vedly k většímu úbytku hmotnosti v důsledku odpařování vlhkosti a ztrátě tuku a šťáv.