Jaké jsou dobré recepty s hovězí svíčkovou?

Hovězí svíčková je ceněný kus hovězího masa známý pro svou jemnost a jemnou chuť. Zde je několik chutných receptů, jak si vychutnat hovězí svíčkovou:

1. Hovězí svíčková s omáčkou z červeného vína:

Ingredience:

- 1 hovězí svíčková, nakrájená a očištěná

- Sůl a pepř podle chuti

- 2 lžíce olivového oleje

- 2 šalotky, jemně nakrájené

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1/2 šálku červeného vína

- 1/2 šálku hovězího vývaru

- 1 lžíce dijonské hořčice

- 2 lžíce másla

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C).

2. Hovězí svíčkovou osolíme a opepříme.

3. Zahřejte olivový olej na pánvi na středně vysokou teplotu. Hovězí svíčkovou opečeme ze všech stran do zlatova.

4. Opečenou panenku přendejte na plech. Pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 135 °F (57 °C) u medium-rare.

5. Mezitím si připravte omáčku z červeného vína. Do stejné pánve přidejte šalotku a česnek a vařte do změknutí.

6. Přidejte červené víno, hovězí vývar a hořčici. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10–15 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne.

7. Pečenou hovězí svíčkovou vyjměte z trouby a nechte 5–10 minut odpočinout.

8. Před podáváním zahřejte omáčku z červeného vína na mírném ohni a přidejte máslo. Šlehejte, dokud není omáčka lesklá a hladká.

9. Hovězí svíčkovou nakrájejte a podávejte s omáčkou z červeného vína.

2. Hovězí svíčková s houbovou omáčkou:

Ingredience:

- 1 hovězí svíčková, nakrájená a očištěná

- Sůl a pepř podle chuti

- 2 lžíce olivového oleje

- 8 uncí hub, nakrájených na plátky

- 1/2 šálku bílého vína

- 1/2 šálku hovězího vývaru

- 1 lžíce kukuřičného škrobu

- 2 lžíce studené vody

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 400 °F (200 °C).

2. Hovězí svíčkovou osolíme a opepříme.

3. Zahřejte olivový olej na pánvi na středně vysokou teplotu. Hovězí svíčkovou opečeme ze všech stran do zlatova.

4. Opečenou panenku přendejte na plech. Pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 135 °F (57 °C) u medium-rare.

5. Mezitím si připravte houbovou omáčku. Do stejné pánve přidáme houby a vaříme do změknutí.

6. Přidejte bílé víno, hovězí vývar a kukuřičný škrob smíchaný se studenou vodou. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 10–15 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne.

7. Pečenou hovězí svíčkovou vyjměte z trouby a nechte 5–10 minut odpočinout.

8. Před podáváním zahřejte houbovou omáčku na mírném ohni a přidejte máslo. Šlehejte, dokud není omáčka lesklá a hladká.

9. Hovězí svíčkovou naporcujte a podávejte s houbovou omáčkou.

3. Grilovaná hovězí svíčková s omáčkou Chimichurri:

Ingredience:

- 1 hovězí svíčková, nakrájená a očištěná

- Sůl a pepř podle chuti

- 2 lžíce olivového oleje

Na omáčku Chimichurri:

- 1 šálek čerstvé petrželky, jemně nasekané

- 1/2 šálku čerstvého koriandru, jemně nasekaného

- 1/4 šálku olivového oleje

- 1/4 šálku bílého vinného octa

- 1 lžička sušeného oregana

- 1/2 lžičky vloček červené papriky

- 1/4 lžičky soli

- 1/8 lžičky černého pepře

Instrukce:

1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

2. Hovězí svíčkovou osolíme a opepříme.

3. Na grilovací pánvi nebo litinové pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Hovězí svíčkovou opečeme ze všech stran do zlatova.

4. Opečenou panenku přendejte na gril a pečte 8–10 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 135 °F (57 °C) u medium-rare.

5. Mezitím si připravte omáčku chimichurri. V misce smíchejte petržel, koriandr, olivový olej, bílý vinný ocet, oregano, vločky červené papriky, sůl a černý pepř.

6. Grilovanou hovězí svíčkovou vyjměte z grilu a nechte 5-10 minut odpočinout.

7. Před podáváním nakrájejte hovězí svíčkovou na plátky a pokapejte omáčkou chimichurri.

Užijte si své lahodné recepty z hovězí svíčkové!