Jaké jsou pokyny pro bezpečnost potravin týkající se marinády používané pro syrové maso?

- Jakoukoli marinádu obsahující syrové maso vždy chlaďte. To pomáhá zpomalit růst škodlivých bakterií.

- K marinování použijte mělkou misku a ujistěte se, že je maso zcela ponořené v marinádě. To pomáhá zajistit rovnoměrné rozložení marinády a snižuje riziko křížové kontaminace.

- Surové maso marinujte ne déle než 24 hodin. Pokud jej necháte déle, může to zvýšit riziko růstu bakterií.

- Po použití marinádu zlikvidujte a znovu ji nepoužívejte k žádnému jinému účelu. To pomáhá zabránit šíření bakterií.

- Při vaření marinovaného masa se ujistěte, že je pečete na správnou vnitřní teplotu. To zabije všechny škodlivé bakterie, které mohly vyrůst během procesu marinování. Minimální bezpečné vnitřní teploty pro různé druhy masa lze nalézt online nebo z renomovaného zdroje.

Další tipy:

- Pokud používáte komerční marinádu, pečlivě si přečtěte a dodržujte pokyny na obalu.

- Pokud vyrábíte svou vlastní marinádu, ujistěte se, že používáte čerstvé suroviny a vyhněte se použití jakýchkoli přísad, které mohou být škodlivé, pokud jsou konzumovány syrové, jako jsou syrová vejce.

- Po manipulaci se syrovým masem a před jídlem si vždy důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.