italské babičky pečlivě střeží rodinné recepty na omáčku, tradiční červenou omáčku na těstoviny. Tyto recepty může vyžadovat doba vaření, za stálého míchání a dlouhý seznam složek. Základní pomodoro omáčka, v kontrastu, vyžaduje pouze čtyři nebo pět základních složek a pouze asi 5 minut času vaření. Vzhledem k rychlému času vaření, ingredience udržet hodně z jejich svěží chuť a lze odlišit od ostatních složek v misce.
Těstoviny Příprava

Capellini je italský název pro anděla vlasy těstoviny, která je charakterizována velmi tenké, dlouhých vláken podobných tvarem a délkou od silnějších špagety. Domácí, čerstvé těstoviny dělá jídlo nejautentičtější, ale můžete také použít krabicovou verzi Capellini. Přineste velký hrnec s vodou k varu a osolte ji velkoryse. Pro standardní 1-libra box těstovin, poskytnout alespoň 5 litry vody, takže nudle mohou volně pohybovat v hrnci bez lepení. Vařte The Angel vlasy, za občasného míchání, asi 8 minut na al dente, nebo přibližně 9 minut pro další zadávací těstoviny. Vypusťte nudle důkladně, ale ne důkladně, nebo těstoviny ztratí škroby, které pomáhají omáčka lpět na prameny.
Omáčka Příprava

Pokud se připravují ingredience v předstihu, pomodoro omáčka může být vařené v době, kdy se vařit Capellini. Teplo olivový olej v pánvi na středně-vysoké teplo. Zpěnit drcený česnek v oleji dobu 1 až 2 minut, nebo dokud je česnek voňavé, ale ne opečené. Hodit v čerstvém, na kostičky nakrájené rajčata, plus sůl a pepř podle chuti. Zpěnit, dokud rajčata jsou horké, a voda se vaří pryč tlustší omáčka, obvykle asi 3 minuty. Žádné stanovit pravidla existují, pokud jde o množství ingrediencí, ale jako obecné vodítko, použijte 1 1/2 stroužky česneku pro každou střední rajče, a přibližně polovina lžíci olivového oleje pro každý stroužek česneku v omáčce.

Dish Dokončit

Pomodoro omáčkou a Capellini vařit společně v pánvi na minutu nebo 2, což umožňuje rajče chuť proniknout nudle. To je místo, kde je důležité, protože těstoviny kuchaři o něco více v omáčce mírné undercooking do al dente něžnosti. Hodit se dobře odvodněné Capellini do pánve s pomodoro omáčkou spolu s hrstkou julienne řezaného listy bazalky. Míchejte nudle, dokud důkladně povlakem. Ihned podávejte Capellini pomodoro. Některé recepty přidat smetanový sýr na pánvi, aby omáčku a konečného jídlo krémovější. Další variace základní Capellini Pomodoro používá dušenou klobása s rajčatovou omáčkou.