Jak děláte saganaki?

Saganaki, řecký předkrm, se připravuje smažením sýra, obvykle halloumi nebo kefalotyri. Zde je klasický recept na výrobu saganaki:

Složení:

- 1 libra (450 gramů) sýru halloumi nebo kefalotyri, nakrájeného na 1/2 palce (1 cm) silné plátky

- 1/4 šálku (60 ml) olivového oleje

- 2 polévkové lžíce (30 ml) čerstvé citronové šťávy

- 1 lžička sušeného oregana

- 1/4 lžičky soli

- 1/8 lžičky černého pepře

Pokyny:

1. Příprava :

- Pokud používáte sýr halloumi, namočte jej alespoň na 30 minut do studené vody, aby se snížila jeho slanost.

- Plátky sýra osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

2. Smažení na pánvi :

- Olivový olej rozehřejte na nepřilnavé pánvi nebo pánvi na střední teplotu.

- Jakmile se olej třpytí, přidejte plátky sýra, aniž byste přeplnili pánev.

- Vařte 2–3 minuty z každé strany, nebo dokud není sýr zlatavě hnědý a křupavý.

3. Příchutě :

- Jakmile je sýr z obou stran opečený, sundejte pánev z plotny.

- K sýru přidejte citronovou šťávu, oregano, sůl a černý pepř.

- Plátky sýra jemně vhoďte do pánve, aby se obalily chutí.

4. Poskytování :

- Saganaki ihned přendejte na servírovací talíře.

- Sýr pokapejte zbylým olejem a kořením z pánve.

- Podávejte horké s opečeným pita chlebem, křupavým chlebem nebo sušenkami na namáčení.

5. Varianty :

- Některé varianty saganaki mohou zahrnovat nakrájená rajčata nebo zeleninu restovanou na pánvi spolu se sýrem.

- Pro bohatší chuť můžete na smažení sýra použít kombinaci másla a olivového oleje.

Vychutnejte si své domácí saganaki, vynikající řecký předkrm, který se jistě stane hitem vašeho příštího setkání!