Co znamenají čerstvé těstoviny?

Čerstvé těstoviny se týkají těstovin, které jsou vyrobeny z čerstvého těsta, na rozdíl od sušených těstovin. Obvykle se vyrábí ze směsi mouky, vajec, vody a někdy dalších přísad, jako je olivový olej nebo sůl. Čerstvé těstoviny mají ve srovnání se sušenými těstovinami měkčí, jemnější texturu a kratší dobu vaření. Často se používá v tradičních italských pokrmech a lze jej nalézt v různých tvarech, jako jsou špagety, fettuccine, linguine a ravioli.