Odkud pochází rajčatová omáčka na těstoviny?

Rajčatová omáčka na těstoviny je omáčka na těstoviny vyrobené s rajčaty jako primární složkou.

Počátky rajčatové omáčky lze vysledovat až do 16. století, kdy byla rajčata dovezena do Evropy z Ameriky. V té době byla rajčata považována za novinku a ve vaření se příliš nepoužívala. V 17. století se však rajčata stala oblíbenou přísadou italské kuchyně a používala se k výrobě omáček na těstoviny.

Nejstarší známý recept na rajčatovou omáčku pochází z roku 1692 a byl publikován v kuchařce italského šéfkuchaře Antonia Latiniho. Tento recept vyžadoval rajčata, česnek, cibuli, olivový olej a sůl a používal se jako koření do těstovin. Postupem času se recept na rajčatovou omáčku vyvinul tak, aby zahrnoval další přísady, jako je bazalka, oregano a černý pepř.

Dnes je rajčatová omáčka na těstoviny oblíbeným pokrmem po celém světě. Používá se v různých pokrmech, včetně špaget a masových kuliček, lasagní a pizzy.