Odkud pocházejí bolonézové špagety?

Počátky boloňských špaget lze vysledovat do města Bologna v Itálii, které je široce považováno za místo narození tohoto oblíbeného pokrmu. Zatímco tradiční boloňská kuchyně předchází receptům z 18. století, stojí za zmínku, že probíhá historická debata o skutečném původu Spaghetti alla Bolognese a vlivu jiných kuchyní na jejich vývoj. Nicméně kombinace špagetových nudlí se specifickou masovou omáčkou známou jako „ragú alla bolognese“ je to, co se dnes běžně označuje jako špagety Bolognese.