Popište postup přípravy plněných těstovin?

Plněné těstoviny je klasický italský těstovinový pokrm, který lze připravit s řadou různých náplní, jako je sýr ricotta, maso, zelenina nebo mořské plody. Základní postup přípravy plněných těstovin je následující:

INGREDIENCE:

* 2 šálky univerzální mouky

* 1 lžička soli

* 1 velké vejce

* 2 lžíce vody

* 1 libra sýra ricotta

* 1/2 šálku strouhaného parmazánu

* 1/2 šálku nasekaných čerstvých bylinek (jako je bazalka, petržel nebo oregano)

* 1/2 lžičky soli

* 1/4 lžičky černého pepře

* 1/2 šálku marinara omáčky

* 1/4 šálku strouhaného sýra mozzarella

POKYNY:

1. Vypracujte těsto na těstoviny. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Uprostřed mouky udělejte důlek a přidejte vejce a vodu. Pomocí vidličky rozšlehejte vejce a vodu a postupně začněte přidávat mouku. Pokračujte v míchání, dokud se těsto nespojí a nevytvoří kouli.

2. Uhněteme těsto. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a hněťte 5–7 minut, dokud nebude hladké a pružné.

3. Zabalte těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout nebo až přes noc v lednici.

4. Vyrobte náplň. Ve střední misce smíchejte sýr ricotta, parmazán, bylinky, sůl a pepř. Míchejte, dokud se nespojí.

5. Těsto rozválejte. Těsto rozválejte na tenké pláty o tloušťce asi 1/16 palce.

6. Vyjměte těstoviny. Těsto nakrájejte na kolečka nebo čtverce o průměru asi 3-4 palce.

7. Naplňte těstoviny. Do středu každého kolečka těstovin položte lžíci ricottové náplně. Těstoviny přeložte napůl a okraje k sobě přitiskněte, aby se uzavřely.

8. Uvařte těstoviny. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte 3-4 minuty, dokud nejsou těstoviny al dente.

9. Podávejte těstoviny. Těstoviny sceďte a posypte marinara omáčkou a strouhaným sýrem mozzarella. Ihned podávejte.

TIPY:

* Chcete-li těsto na těstoviny připravit předem, zabalte je do plastové fólie a uložte do lednice až na 2 dny.

* Chcete-li připravit náplň předem, skladujte ji ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.

* Pro tento recept můžete použít jakýkoli typ těsta na těstoviny, ale tradiční volbou je těsto na vaječné těstoviny.

* Pro tento recept můžete použít jakýkoli typ náplně, který máte rádi. Mezi oblíbené náplně patří sýr ricotta, maso, zelenina nebo mořské plody.

* Plněné těstoviny jsou všestranné jídlo, které lze podávat jako hlavní chod nebo jako předkrm.