Jsou celozrnné těstoviny kyselé nebo zásadité?

Celozrnné těstoviny jsou považovány za zásaditou potravinu. Je to proto, že obsahují více minerálů, jako je draslík, hořčík a vápník, než rafinované těstoviny, které se vyrábějí z bílé mouky. Když jsou tyto minerály metabolizovány, produkují alkalický popel, který pomáhá neutralizovat kyseliny v těle a udržovat zdravou rovnováhu pH. Rafinované těstoviny na druhou stranu obsahují méně těchto minerálů a produkují kyselý popel, který může přispívat ke kyselému prostředí v těle.