Chili prášek je páteří většiny barbecue kořenících směsí , ať přidáte prášek do omáčky s rajčatovou bázi, meruňky nebo broskve glazura, nebo suché rub. Kromě stejných dílů chilli, mletý kmín, kari, oregano, česnek prášek a černého pepře, přidat trochu hnědého cukru ke zvýšení chutě koření a pomáhat vepřové kotlety dosáhnout pěkně zhnědlou exteriéru.

Přiveďte Heat

Pokud chilli samotné neposkytuje dostatek tepla pro vaše kotlet, přidejte koření z chilli papričky, které hodnotí vyšší na stupnici Scoville tepelných jednotek. Například, kajenský pepř papriky opatření od 30.000 do 50.000 jednotkami na váze, zatímco Poblano papriky pozemky v rozsahu 1000 až 1500,. Osušte své vlastní papriky a vymyslet směsi koření, nebo koupit cayenne prášku nebo červená paprika vločky.
Some Like It Smoky

Chutě uzené papriky a vepřového masa vzít dobře spolu s paprikou přidání sladkosti a náznakem tepla. Přidejte pravidelné paprika, kajenský pepř nebo chilli pro trochu více tepla, spolu s černým pepřem, solí a česnekovým práškem. Sage také mísí dobře jak s uzeným paprikou a vepřové kotlety, a dodává nádech zemitosti do směsi koření.
Regionální kuchyně

Etnické kuchyně a regionální variace barbecue přinést něco zvláštního do vepřová kotleta grilování. Mix up indického stylu koření směs přidáním hřebíček, nové koření a koriandrem na základní barbecue mixu. Nebo jít Louisiana styl a přidat špetku nebo dva prášku gumbo souboru, který má zemitý a mírný kořen pivní chuť, a slouží kotlety s grilovaným Gruzie broskev na boku. Na pacifickém severozápadě, přidejte pomlčku suchého hořčice a rozdrcených čerstvých ostružin na barbecue omáčkou.