Jak udržet vepřové kotlety šťavnaté při vaření v troubě?

1. Vyberte si správné vepřové kotlety. Vepřové kotlety s kostí jsou chutnější a je méně pravděpodobné, že se během vaření vysuší. Pokud musíte použít kotlety bez kostí, hledejte ty, které mají tloušťku alespoň 1 palec.

2. Předehřejte troubu. To pomůže vytvořit pěknou křupavou kůrku na vnější straně kotlet, zatímco uvnitř zůstane šťavnatá.

3. Kotlety okořeníme. Posypte je solí, pepřem a jakýmkoli dalším požadovaným kořením.

4. Kotlety opečeme. Zahřejte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte trochu oleje. Jakmile se olej třpytí, přidejte kotlety a opékejte je z každé strany 2–3 minuty. To pomůže vytvořit kůrku a uzamknout chuť.

5. Upečte kotlety. Opečené kotlety přendáme do zapékací mísy. Pečte je při 375 stupních Fahrenheita po dobu 12–15 minut nebo dokud nedosáhnou vnitřní teploty 160 stupňů Fahrenheita. Vepřové kotlety jsou považovány za bezpečné pro konzumaci při vnitřní teplotě 145 ° F, nicméně při teplotě 160 ° budou jemné a šťavnaté.

6. Kotlety necháme odpočinout. Kotlety vyjměte z trouby a před podáváním je nechte pár minut odpočinout. To umožní šťávu přerozdělit, což má za následek jemné a šťavnaté vepřové kotlety.